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Recette du jour : Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes d'ici
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/poulet-roti-chutney-de-peches.htm
• Consultez notre dossier sur les pêches et les nectarines.
• Découvrez nos recettes à base de pêches ou de nectarines
• La France est le 4ème pays européen producteur de pêches et nectarines avec 15% de la production environ. Sur les 4,4 millions de tonnes de fruits produits annuellement
en France, la pêche représente environ 13% et tient le 2ème rang, loin derrière la pomme qui représente 59 % des volumes.
• NOUVEAU : Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Blanc de poulet rôti et chutney de pêches jaunes d'ici
Photo : © Pêche d'ici
Patricia Kettenhofen
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Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
• 900g de blanc de poulet
• 2 oignons nouveaux
• 3 cuillerées à soupe d'huile
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillérée à café de gingembre râpé
• 2 cuillerées à soupe de miel
• sel
• poivre du moulin
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Ingrédients (suite) :
Ingrédients pour le chutney de pêche d'ici :
• 5 pêches jaunes d'ici
• Le jus d'un citron
• 1 gousse d'ail
• 5 cl d'eau (ou de cidre)
• 1 oignon de petite taille
• 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde
• 4 cuillerées à soupe de miel
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 4 cornichons
• 1 cuillerée à café de gingembre râpé
• sel
• poivre du moulin
• quelques brins de romarin
Les différentes étapes
• Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux.
• Hacher l'ail et l'oignon.
• Couper les cornichons en petits dés.
• Chauffer l'huile dans une casserole, dorer l'ail et l'oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant.
• Verser l'eau (ou le cidre).
• Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre.
• Remuer et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes.
• Remuer de temps en temps.
Pendant ce temps :
• Couper le poulet en morceaux de tailles égales.
• Émincer l'oignon et hacher l'ail
• Chauffer l'huile dans une poêle et dorer l'oignon, le gingembre et l'ail, ajouter le poulet et le romarin.
• Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
• Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet.
• Répartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillère à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d'un riz blanc basmati.
• Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti.
© Pêche d'ici
Tous droits de reproduction réservés
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