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Les recettes de Noël
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Pomme de terre facile
de Benoît Witz

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Recettes du jour
décembre 2010
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/puree-de-pommes-terre-et-celeri-rave-pintade.htm • Découvrez nos recettes à base de pommes de terre et nos recettes à base de pintade. • Vous voulez tester les courses en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites avec Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Les recettes de Noël et de fin d'année, c'est le moment d'y penser. • NOUVEAU : Toutes les idées de soirées pour les réveillons • Découvrez des idées de cadeaux pour Noël. • Vacances de Noël Bonne journée et bon appétit à tous… Purée de pommes de terre et céleri-rave, pintade et airelles © Les pommes de terre, tellement de caractère Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : • 500 g de pommes de terre à purée • 4 filets de pintade • ¼ de céleri-rave • 150 g d'airelles • 20 cl de bouillon de volaille • 10 cl de crème fraîche • 10 cl de lait Ingrédients (suite) : • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • sel • poivre Les différentes étapes • Épluchez les pommes de terre et le céleri-rave, et coupez-les en cubes. • Faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes séparément dans une grande casserole remplie d'eau salée et passez-les au presse-purée. • Faites chauffer la crème et le lait et incorporez ce mélange à la purée. • Pendant ce temps, faites cuire les filets de pintade dans l'huile. • Assaisonnez de poivre et de sel. • Ôtez les filets de la poêle et laissez reposer au chaud. • Récupérez la graisse de cuisson. • Déglacez avec le bouillon et faites réduire quelques instants. • Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. • Réchauffez les airelles. • Dressez les filets de pintade sur des assiettes chaudes et arrosez de sauce. • Garnissez les assiettes avec la purée et les airelles. © Les pommes de terre, tellement de caractère Tous droits de reproduction réservés. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière de Noël (11/2010)(*) Truite (11/2010) Clémentine de Corse (10/2010) Kaki Persimon (10/2010) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Des Fêtes de Noël 2010 dans le Tennessy avec Jack Daniel's(*) Get 27 ou Get 31 : des bouteilles habillées pour Noël 2010(*) La Truffe à l'Honneur chez Comtesse du Barry pour Noël 2010 Lagrange présente Raclette 6 Transparence® en édition limitée de Noël Vous aimerez aussi : • Albert Bichot et Eric Bompard proposent un coffret cadeau en série limitée(*) • Le Creuset® fête les 85 ans d'une icône… • Les Chocomacs de la Maison Richart • Champagne Dom Perignon Vintage 2002(*) • Lejay Lagoute lance la crème de cassis dans son fourreau de fêtes(*) • Champagne Thiénot Cuvée Stanislas(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • La Percée du Vin Jaune à Arbois (Jura) - les 5 et 6 février 2011 • 78ème Fête du Citron® - Menton célèbre les Grandes Civilisations - à Menton -du 18 février au 09 mars 2011 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011 • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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