Ingrédients : • 1 grande quiche lorraine • 1 poivron rouge • 1 cuillère à café de sucre • 1,5 feuilles de gélatine • 200 g de mascarpone • le jus d'½ citron jaune • quelques graines de pavot • quelques pois au wasabi • 2 kiwis • ½ concombre
Les différentes étapes : • Lavez, coupez et épépinez le poivron rouge.
• Taillez-le en morceaux.
• Faites-les cuire dans 15 cl d'eau sucrée pendant au moins 10 minutes.
• Egouttez les poivrons et mixez.
• Plongez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
• Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au coulis de poivrons.
• Mélangez bien jusqu'à complète dissolution.
• Versez la préparation dans le fond des verrines et placez-les pendant au moins 3 heures au réfrigérateur le temps que la gelée prenne.
• Dans un récipient, mélangez le mascarpone et le jus de citron.
• Lavez et épluchez les kiwis et le concombre, et coupez-les en petits dés.
• Etalez une couche de mascarpone et quelques dés de concombre-kiwis sur la gelée de poivrons.
• Parsemez de quelques graines de pavot et de quelques pois au wasabi concassés.
• Placez au réfrigérateur le temps de chauffer la quiche.
• Faites chauffer la quiche selon le temps indiqué sur l'emballage.
• Servez la quiche chaude avec les verrines bien fraîches !
• Cette idée de quiche avec ce mélange chaud et froid
devrait avoir du succès à toutes les saisons…
• Chaque année plus de 7 300 tonnes de quiches sont consommées en France (source : Panel Distributeur GMS).
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