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Recette du jour : Quiche Lorraine Traditionnelle
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• Cette quiche peut se faire à l'avance et être réchauffée à four doux.
• Ne salez pas la préparation avec les lardons car ils sont déjà salés.
• Ne faîtes pas de compromis sur le choix des ingrédients et vous aurez une très délicieuse quiche lorraine.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Quiche Lorraine Traditionnelle
Photo : © Nicolas Edwige
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
• 350 g de pâte brisée
• 200 g de poitrine fumée
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 œufs
• 5 tours de moulin à poivre
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Les différentes étapes
• Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).
• Coupez la poitrine fumée en petits dés après l'avoir découennée.
• Faites revenir dans une poêle sans matière grasse pendant 3 à 5 minutes.
• Étalez la pâte, déposez-la dans un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
• Dans un saladier, battez les œufs comme en omelette ; ajoutez la crème, mélangez, poivrez.
• Versez cet appareil sur la pâte.
• Mettez au four 25 minutes.
• Piquez les bulles qui pourraient se former à la surface.
• Sortez la quiche du four, démoulez-la sur un plat.
• Servez chaud ou tiède.
Une recette de Pierre Attenont
tirée du livre "Ce que nous devons savoir sur l'oeuf" (Editions Plon)
© Comité National pour la Promotion de l'Œuf
Tous droits de reproduction réservés.
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