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Recette du jour : Rochers noix de coco et Melon de Guadeloupe
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Rochers noix de coco et Melon de Guadeloupe
Photo : © J.C Amiel
Laurence du Tilly
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Personne : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
• 2 melons de Guadeloupe IGP
• 3 blancs d'oeufs
• 150 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre en poudre
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Les différentes étapes :
• Préchauffez votre four à 150°C.
• Versez les blancs d'oeuf, la noix de coco et le sucre dans un plat creux.
• Fouettez jusqu'à obtenir une consistance assez ferme.
• Au besoin, rajoutez un peu de noix de coco râpée.
• Versez la pâte dans un moule flexipan pour mini-savarins ou, si vous n'avez pas de moule adapté, faites de petits tas à l'aide d'une poche
à douille, régulièrement espacés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Faites un creux au centre de chaque petit tas pour y accueillir une bille de melon.
• Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que vos rochers soient joliment dorés.
• Laissez-les refroidir avant de les démouler ou de les décoller de la plaque.
• Pendant ce temps, coupez vos melons de Guadeloupe IGP en 2, ôtez les graines puis prélevez des billes de melon à l'aide d'une cuillère
parisienne.
• Servez les rochers avec une bille de melon au centre.
• Vous pouvez y mettre une pique pour la présentation.
© Melon de Guadeloupe
Tous droits de reproduction réservés.
Séance de rattrapage
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