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Recette du jour : Rouleaux de Printemps
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/rouleaux-de-printemps.htm
• Ne pas mettre trop d'ingrédients par rouleau sinon ça ne ferme pas.
• Vous pouvez remplacer les crevettes par un autre ingrédient suivant vos goûts.
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Bonne journée et bon appétit à tous…
Rouleaux de Printemps
Photo : © Suzi Wan
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
• 8 galettes de Riz
• 8 crevettes cuites assez grosses
• 70 g de Vermicelles de Riz Suzi Wan®
• 16 feuilles de basilic chinois ou courant
• 16 feuilles de menthe
• 16 feuilles de coriandre
• 1 pot de Germes de Soja Suzi Wan®
• 8 feuilles de laitue
• 1 flacon de Sauce pour Nems Suzi Wan®
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Les différentes étapes
• Egoutter et rincer les germes de soja.
• Décortiquer les crevettes.
• Les couper en deux dans le sens de la longueur.
• Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante.
• Eteindre le feu et laisser reposer 2 à 3 minutes.
• Egoutter les vermicelles et les passer sous l'eau froide.
• Effeuiller les herbes.
• Plonger une galette de riz dans un saladier d'eau froide.
• La déposer sur un torchon propre, puis éponger avec du papier absorbant.
• Placer une feuille de salade, les vermicelles, les germes de soja, les feuilles aromatiques.
• Faire un tour pour refermer, replier les bords vers le centre, déposer les demi-crevettes puis rouler une nouvelle fois pour former les rouleaux de printemps.
• Recommencer l'opération.
• Servir bien frais avec la sauce pour nems ou la sauce aigre-douce à part.
© Suzi Wan
Tous droits de reproduction réservés
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