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Recette du jour : Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin
Pour le nouvel an chinois, une recette ayant des saveurs d'Asie…
Le cinq-épices est un mélange chinois à base de cannelle, anis étoilé, gingembre, coriandre et clou de girofle)
Avec sa chair riche en protéines et pauvre en matières grasses (moins de 1 g pour 100 g), la
coquille devient une idée recette à ne pas négliger !
Consultez notre dossier sur la Coquille Saint-Jacques et découvrez
nos recettes avec des Coquilles Saint-Jacques.
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Bonne journée et bon appétit à tous…
Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin
Photo : © Ducros Studio Nicolas Louis
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Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
12 grosses coquilles Saint-Jacques
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de Cinq Parfums Ducros
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe d'huile
1 citron découpé en quartiers
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Les différentes étapes :
Mélangez les épices Cinq Parfums, la pâte de tamarin et l'eau.
Placez une face de la noix de Saint-Jacques dans le mélange d'épices.
Faites chauffer l'huile dans une poêle bien chaude, placez-y les noix de Saint-Jacques sur la face épicée et faites cuire 1 à 2 minutes.
Retournez-les, ajoutez le beurre et faites cuire encore 2 minutes.
Servez avec une salade verte et les quartiers de citron.
© Ducros
Tous droits de reproduction réservés.
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