Ingrédients : Ingrédients pour la salade Caesar : • ½ tête de laitue romaine • 100 g de Jambon de Parme • 2 tranches de pain • 1 avocat mûr • Parmigiano Reggiano
Ingrédients (suite) : Ingrédients pour l'huile savoureuse : • 1 gousse d'ail • huile d'olive • sel • poivre
Ingrédients pour la sauce pour garnir : • 1 œuf • sauce « Worcestershire » • jus de citron • sel • poivre
Les différentes étapes : Préparation de l'huile savoureuse : • Dans un bol, mélanger 4 cuillerées à café d'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et beaucoup de poivre.
• Laver et essorer la laitue, séparer les feuilles du cœur et les trancher.
• Couper le pain en cubes - pas trop fins -, assaisonner d'huile savoureuse et les griller au four à 200°C.
• Réserver.
Préparation de la sauce : • Faire bbouillir l'œuf cinq minutes, l'écaler et le mixer avec quelques gouttes de sauce « Worcestershire », le jus de citron et l'huile savoureuse (sans en retirer l'ail).
• Toaster 4 fines tranches de Jambon de Parme dans une poêle.
Dressage : • Déposer la salade dans une assiette et assaisonner de sauce, précédemment préparée.
• Décorer à l'aide du pain en cubes, du Jambon de Parme grillé, de tranches d'avocat, et d'une poignée de Parmigiano Reggiano, coupé en fins copeaux.
• Ajouter le Jambon de Parme, et servir.
• Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon !
• Le véritable Jambon de Parme est tranché fin, dégageant ses saveurs de nature boisée et parfumée, son goût unique.
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