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Recette du jour : Salade de fruits grillés au yaourt grec
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• Du point de vue nutritionnel, cette salade de fruits grillés présente 4 avantages majeurs : les fruits, composés à 90% d'eau, sont peu caloriques, leur sirop contient donc
moins de sucre que celui des salades de fruits en conserve.
• La diversité des fruits permet d'apporter les fibres indispensables au transit et de couvrir une bonne partie des besoins en vitamines du groupe B et en vitamines C.
• En lançant en France la Grill Academy, la toute première école de cuisine au barbecue, Weber a
prouvé une nouvelle fois sa capacité à innover. Située à Issy-les-Moulineaux (92), la vocation de cet institut d'initiation et de perfectionnement à la cuisine en plein-air est de faire
découvrir l'étendue des possibilités de la cuisine au barbecue.
• La Grill Academy, est ouverte toute l'année, du mardi au samedi, de 10h à 18h (nocturnes le jeudi, vendredi et samedi).
• Les fromages en vidéo, c'est ce que nous vous proposons depuis le 29 mars avec
une série de 7 épisodes appelée « Bienvenue au Pays du Goût ! ».
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• Salon de La Revue du vin de France 2010 - les 8 et 9 mai 2010 au Palais Brongniart (Paris)
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Salade de fruits grillés au yaourt grec
Photo : © Weber
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
• 400 g de yaourt grec nature
• jus d'une orange Bio (levez le zeste et réservez)
• jus d'un citron vert Bio (levez le zeste et réservez)
• 2 tranches d'ananas Bio, coupées en gros cubes
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Ingrédients (suite) :
• 1 poire Bio et 1 pomme Bio pelées et coupées en gros cubes
• 1 pomme Bio, pelée et coupée en gros cubes
• 1 banane Bio moyenne, tranchée de biais
• 2 fruits de la passion
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1/2 gousse de vanille
• 10 cl d'eau
Les différentes étapes
• Préchauffez le barbecue en mode de cuisson directe, chaleur moyenne (180/200°C).
• Réalisez un sirop avec l'eau, les jus d'agrumes et les zestes, la cassonade et la demi-gousse de vanille.
• Ajoutez la pulpe des fruits de la passion au sirop et réservez au frais.
• Faites sauter les morceaux de fruits dans le panier à légumes Weber Style 8 à 10 minutes (jusqu'à légère coloration des fruits).
• Mélangez les fruits au sirop et réservez au frais.
• Servez dans des verrines accompagnées de yaourt grec fouetté.
Une recette de Nadja Igué
chef de la Grill Academy
© Weber
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