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Recette du jour : Salade de pommes de terre à la Thaï
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Salade de pommes de terre à la Thaï
Photo : © Yves Bagros
CNIPT
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• ½ concombre coupé en fin bâtonnets
• 2 cuillérées à soupe de jus de citron vert
• le zeste d'un citron vert
• 1 cuillérée à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillérée à café de sucre brun
• 1/2 cuillérée à café de sel
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Ingrédients (suite) :
• 1 petit piment rouge et un oignon nouveau hachés fin
• 15 cl de lait de coco
• 2 cuillérées à soupe de cacahuètes salées, hachées
• 2 cuillérées à soupe de coriandre fraîche
Les différentes étapes
• Cuire les pommes de terre à la vapeur 20 minutes.
• Dans un bol, mélanger le jus de citron vert et la sauce de poisson.
• Ajouter le sel et le sucre en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis ajouter le zeste de citron vert, le piment, l'oignon, le lait de coco.
• Bien mélanger.
• Disposer les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans un bol.
• Ajouter le concombre et verser la vinaigrette.
• Saupoudrer de cacahuètes, de coriandre et servir.
© CNIPT
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