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La Percée du Vin Jaune
à Arbois (Jura)
les 5 et 6 février 2011

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Espace Shoppping

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Pomme de terre facile
de Benoît Witz

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Recettes du jour
janvier 2011
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/salade-de-ratte-du-touquet-et-anguille-fumee.htm • La petite taille de la pomme de terre d'exception Ratte du Touquet, son galbe ferme, sa chair fine et son petit goût de noisette en ont fait une star des podiums culinaires. • Cultivée sur la Côte d'Opale et en Picardie, par seulement 6 producteurs, elle demande une attention de tous les instants en raison de sa délicatesse, sa sensibilité au manque d'eau, au froid et au chaud. • Les Galettes des Rois, c'est en ce moment. Découvrez toutes nos recettes de Galettes des Rois. • Les courses en ligne ? Pourquoi pas vous ? Profitez vite des livraisons gratuites avec Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Saint-Vincent Tournante 2011(*) à Corgoloin (Bourgogne) - les 29 et 30 janvier 2011 • La Percée du Vin Jaune(*) à Arbois (Jura) - les 5 et 6 février 2011 • 78ème Fête du Citron® - Menton célèbre les Grandes Civilisations - à Menton - du 18 février au 09 mars 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Salade tiède de Ratte du Touquet à l'anguille fumée © Pomme de terre La Ratte du Touquet Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet • 80 g de filets d'anguille fumée • 1 pomme Granny Smith • 20 g de noisettes • ½ jus de citron • 1 cuillérée à café de moutarde au vinaigre de cidre • 1 cuillérée à soupe de crème fraîche Ingrédients (suite) : • 3 cuillérées à soupe d'huile de noisette • graines de radis germées (facultatif) • sel • poivre Les différentes étapes • Brossez les Ratte du Touquet sous l'eau. • Séchez-les puis coupez-les en rondelles. • Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. • Dressez-les dans un plat. • Coupez la pomme en petits morceaux. • Arrosez-les de jus de citron. • Coupez l'anguille fumée en lamelles. • Hachez grossièrement les noisettes. • Préparez la sauce en mélangeant l'huile de noisette, la crème fraîche et la moutarde. • Salez, poivrez. • Versez sur les pommes de terre Ratte du Touquet encore chaudes et mélangez bien. • Parsemez des lamelles d'anguilles, des morceaux de pomme, des noisettes et des graines germées. • Servez. © Pomme de terre La Ratte du Touquet Tous droits de reproduction réservés Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Volailles Label Rouge (12/2010) Huîtres (12/2010) Bière de Noël (11/2010) Saucisse de Montbéliard (11/2010) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Galette des Rois 2010/2011 de Chez Paul Galette des Rois inspirée des 7 Nouvelles Merveilles du Monde par le Boulanger de Monge La Galette des Rois « Monsieur A » par Arnaud Delmontel Richesmonts (hiver 2010-2011) : une fondue Recette Savoyarde et des raclettes délicieuses Vos sorties gourmandes • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011 • NOUVEAU : Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011 • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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