Ingrédients : • 4 petits pains briochés • 200 g de foie gras • 100 g de roquette • 100 g de parmesan • 100 g de tomates confites • 10 cl de sauce barbecue • 150 g de magret de canard fumé
Les différentes étapes : • Coupez le petit pain en 3 tranches dans l'épaisseur.
• Taillez le foie gras en escalope d'un demi-centimètre d'épaisseur.
• Taillez avec un économe les copeaux de parmesan.
• Coupez les tomates confites en tranches.
• Poêlez le foie gras à feu vif pendant 2 minutes.
• Consultez notre article sur Le Hot-Duck de l'Absinthe.
• Ce délicieux sandwich est à retrouver à L'Absinthe.
24 place du Marché Saint Honoré
75001 Paris
Tél : +33 (0)1 49 26 90 04
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