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Recette du jour : Saucisse de Morteau aux lentilles
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• S'il vous en reste après un repas, vous pourrez transformer ces lentilles en soupe de lentilles (meilleure avec des lentilles déjà précuites).
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Saucisse de Morteau aux lentilles
Photo : © Agence DARTAGNAN
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
• 500 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 saucisses de Morteau
• épices
• huile d'olive
• bouquet garni
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Les différentes étapes
• Coupez l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile d'olive.
• Ajoutez la carotte coupée en petits bouts et faites-les revenir 1 ou 2 minutes.
• Ajoutez au moins 1 litre d'eau et les lentilles.
• Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
• Ajoutez du poivre, des baies rouges, un peu de noix de muscade, du thym et du laurier (1 feuille).
• Faites cuire les saucisses dans les lentilles (et non à part) sans les piquer pendant 30 minutes environ.
• Enlevez-les une fois leur cuisson terminée et laissez cuire les lentilles seules pendant 10 minutes.
• En fin de cuisson, remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et ajoutez une cuillère de moutarde.
© Saucisse de Morteau
Tous droits de reproduction réservés
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