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24 heures chez
mon artisan boucher
les 8 et 9 juin 2012

Photo : DR
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Leçon de cuisine :
Saumon
de Benoît Witz

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Espace Shoppping

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• Consultez nos recettes à base de saumon ainsi que nos recettes d'avocat. • Il est estimé que 70% des saumons consommés en France sont d'origine norvégienne. • A noter dans votre agenda. Le Saumon de Norvège sera en mode « 100% street food » à la Cantine California (le fameux camion restaurant dont tout le monde parle) du 26 au 30 juin 2012 à Paris. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2012 C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Les Déjeuners sur l'herbe des Relais & Châteaux - les samedis et dimanches de juin 2012 en France et en Suisse. • NOUVEAU : Le Saumon de Norvège sera en mode « 100% street food » à la Cantine California du 26 au 30 juin 2012 à Paris. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Saumon de Norvège grillé et mariné avec salade d'avocat © Centre des Produits de la Mer de Norvège Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes + 10 minutes de marinade Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 500 g de Saumon de Norvège • 1 racine de gingembre frais • 1 avocat • ½ citron • ciboulette • graines de pavot • paprika • laitue • sel • poivre du moulin Les différentes étapes : • Faire mariner le saumon de Norvège avec le gingembre, la ciboulette, le sel et le paprika rouge. • Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes. • Envelopper le tout dans du papier aluminium (au moins deux couches), et sceller le « paquet » pour que le saumon soit bien plaqué contre la feuille. • Mettre sur le grill à pleine puissance pendant quelques minutes, en retournant une fois. • Retirer le papier aluminium et saupoudrer de graines de pavot. • Eplucher les avocats et retirer le noyau. • Couper en cubes ou en tranches. • Assaisonner immédiatement avec le citron, le sel, le poivre et l'huile. • Servir le saumon de Norvège avec la salade d'avocats. © Centre des Produits de la Mer de Norvège Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Brochettes fraises miel-romarin au Pouligny Saint-Pierre Photo : © P.L Viel pour l'ANICAP Tian de tomates cerises au Bleu de Gex du Haut-Jura Photo : © C. Herlédan Cercles Culinaires de France Verrine de Rhubarbe Meringuée Photo : © Daniel Mettoudi Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Cerise (05/2012) Melon de Guadeloupe (04/2012) Bière de Printemps (*) (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Mikado King Choco Le Cheecake par Marie Morin Saint Jean présente sa gamme de Ravioles et Polenta à poêler L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians Vos sorties gourmandes • La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012 • NOUVEAU : Fête des Fromages de Savoie - à Bellevaux - le 8 juillet 2012. • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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