Ingrédients : • 400 g tomates de Polpa Mutti • 1 cuillère à soupe de ketchup de tomates Mutti • 1 concombre • 2 pommes-en-l'air (encore appelé Hoffe ou pommes Edward) • 1 filet de citron • 2 glaçons si trop épais • 20 cl de crème liquide
Les différentes étapes : • Eplucher et épépiner le concombre et les pommes, les mixer au blinder avec le filet de citron et les glaçons.
• Mixer au blinder la Polpa Mutti.
Montage en étage dans un verre comme un Irish coffee : • Commencer avec le mélange pomme-concombre, couler délicatement la Polpa concassée à la cuillère comme un Irish Coffee pour ne pas mélanger les couleurs.
• Finir avec une crème fouettée, onctueuse parfumée de ketchup ou concentré.
• Il y a plus de 110 ans, au coeur de l'Emilie-Romagne, près de Parme, naissait l'entreprise Mutti, aujourd'hui n°1 de la tomate en conserve en Italie.
• La pomme-en-l'air porte parfois le nom de l'hoffe, igname bulbifère ou pomme Edward.
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