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Tous au Restaurant
du 19 au 25 sept. 2011

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Espace Shoppping

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Le Melon et la Pastèque
de Thierry Delahaye
et Pascal Vin

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/sorbet-de-melon-et-gingembre.htm • Consultez notre dossier sur le melon. • Découvrez nos recettes à base de melon. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Vos vacances d'été, vous les cherchez encore ? • Pensez à tester les courses en ligne car le prix du carburant est très élevé en ce moment. Profitez des nombreuses livraisons gratuites avec Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Fête de la Gastronomie - le 23 septembre 2011 Bonne journée et bon appétit à tous… Sorbet Melon gingembre confit et son caramel de melon Photo : © Amélie Roche Stylisme : Alexia Janny Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes + 30 minutes de sorbetière Cuisson : 5 minutes Ingrédients : Ingrédients pour le sorbet : • 1 petit melon de nos régions • 80 g de cassonade • 5 cl d'eau • 1 blanc d'œuf • 30 g de dés de gingembre confit Ingrédients (suite) : Ingrédients pour le caramel de melon : • 100 g de sucre • 100 g de chair de melon (environ 1/4 de melon) • 10 g de beurre Matériel nécessaire : • 1 sorbetière Les différentes étapes Préparation du caramel de melon : • Écraser le melon à la fourchette. • Faire fondre le sucre pour obtenir un caramel ambré puis ajouter le melon. • Mélanger jusqu'à ce que le caramel fonde. • Porter à ébullition et remuer pendant 2 minutes. • Hors du feu, incorporer le beurre et laisser refroidir dans un ramequin. • Placer au frais jusqu'à son utilisation. • Préparation du sorbet : • Mixer la chair du melon, la cassonade et l'eau. • Battre légèrement le blanc d'œuf en neige. • Incorporer les blancs à la préparation mixée et les dés de gingembre confit. • Placer le tout dans la sorbetière pendant 30 minutes. • Servir le sorbet accompagné du caramel de melon. © Melon de France Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Œufs cocottes au Comté, crevettes grises et pain au levain, persil plat Photo : © Luk Thys CIGC Onglet de veau aux épices tandoori et purée maison Photo : © Produits Tripiers Velouté de mâche et avocat au saumon fumé Photo : © St Hubert Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Grandes Tables pour Petites Occasions de Traiteurs de France Nutella - les 30 recettes culte de Sandra Mahut Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Melon (07/2011) Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel (07/2011) Cerise (05/2011) Bonnotte de Noirmoutier (05/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : La célèbre bouteille de 'Old n°7' de Jack Daniel's (*) évolue Gravlaks, le saumon non fumé par Guyarder La Baby Trop' de la Tarte Tropézienne Pierre Hermé crée la Pâtisserie de l'été : Constellation (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Tous au Restaurant dans plus de 600 restaurants en France - du 19 au 25 septembre 2011 • NOUVEAU : Cuisines en Fête 2011 - (partout en France) - du 23 au 25 septembre 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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