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Recette du jour : Soufflé au Maroilles
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/souffle-au-maroilles.htm
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recettes à base de Maroilles.
• Le nom de ce délicieux fromage s'écrit avec un "s" à la fin, et avec deux "l", il s'agit du Maroilles.
• Servez immédiatement ces soufflés dès qu'ils sont cuits, et surtout n'ouvrez pas votre four pendant la cuisson.
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Bonne journée, bonnes vacances et bon appétit à tous…
Soufflé au Maroilles
Photo : © Fauquet
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 150 g de Maroilles Fauquet
• 3 œufs
• ¼ de litre de lait
• sel
• poivre
• muscade
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Les différentes étapes
• Faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant pour obtenir un roux très blond.
• Retirer du feu pour incorporer le lait, bien mélanger.
• Remettre au feu et laisser épaissir 10 minutes en remuant.
• Laisser bien refroidir avant d’ajouter le Maroilles Fauquet coupé en dés.
• Remuer.
• Beurrer les moules à soufflé.
• Ajouter le sel, le poivre, la muscade, les jaunes d’œufs, puis délicatement les blancs battus en neige très ferme.
• Remplir à moitié un moule à soufflé.
• Faire cuire 20 minutes environ à thermostat 7 (210°C) et servir aussitôt.
© Fauquet
Tous droits de reproduction réservés
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