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Fête du Citron® à Menton
18 fév. - 9 mars 2011

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Espace Shoppping

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Pomme de terre facile
de Benoît Witz

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Recettes du jour
février 2011
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/souffle-de-pommes-de-terre-roquefort.htm • Consultez notre article sur le Roquefort et toutes nos recettes à base de Pommes de Terre. • Découvrez toutes nos recettes de soufflé. • Vous aimerez aussi ces 2 recettes de souffé : Soufflé au Comté Soufflé aux girolles et Beaufort • Saint Valentin 2011 - Retrouvez nos idées de cadeaux (Bijou, Fleur, Restaurant pour la Saint-Valentin) • Les courses en ligne ? Pourquoi pas vous ? Profitez vite des livraisons gratuites avec Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011 • Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Soufflé de pommes de terre au roquefort © Les pommes de terre, tellement de caractères ! Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes + 30 minutes de repos Cuisson : 50 minutes Ingrédients : • 600 g de pommes de terre à purée • 80 g de roquefort • 2 jaunes d'oeuf • 3 blancs d'oeuf • 10 cl de lait • 60 g de beurre • noix de muscade • sel • poivre Les différentes étapes • Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée, pendant 15 à 20 minutes après ébullition. • Égouttez-les et laissez-les bien refroidir. • Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et mélangez-y le roquefort. • Passez les pommes de terre au presse-purée et ajoutez-y le mélange beurre/lait/fromage. • Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez rapidement pour évitez la cuisson. • Assaisonnez de noix muscade, salez et poivrez selon votre goût. • Laissez refroidir la purée. • Pendant ce temps, battez les blancs d'oeuf en neige ferme. • Incorporez-les à la purée à l'aide d'une spatule. • Beurrez de petits ramequins allant au four, que vous remplirez aux 3/4 de la préparation. • Faites cuire pendant environ 20 minutes au four à 200°C et servez immédiatement. © Les pommes de terre, tellement de caractères ! Tous droits de reproduction réservés Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Asperges des Sables des Landes (01/2011) Kiwi français (01/2011) Pamplemousse de Floride (01/2011) Cassis (01/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Lagrange : La raclette 2 Transparence® pour la Saint Valentin Lagrange : Aromatisation pour Yaourts La gamme artisanale de Raynal et Roquelaure Ricard (*) ose la métamorphose de sa bouteille en 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Jour du Macaron® - Dégustez des macarons - 20 mars 2011 • NOUVEAU : Fête de l'Asperge du Blayais - à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) - les 30 avril et 1er mai 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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