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La Percée du Vin Jaune
à Poligny (Jura)
les 6 et 7 février 2010

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de fleuristes

Les meilleurs soufflés gourmands :
40 recettes salées
et sucrées
de Benoît Molin et
de Catherine Bouillot

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Recettes du jour
janvier 2010
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/souffle-orange-et-fromage-blanc.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne : Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Vous pouvez décorer avec des zestes d'oranges et déguster avec un coulis de fruits de votre choix. • Une recette riche en calcium et en goût qui peut remplacer, le temps d'un repas, le fromage et le fruit. • Nous pensons que vous aimerez les recettes suivantes (une recette salée et une recette sucrée) : Soufflé aux girolles et Beaufort Soufflé fèves de tonka et bourbon Maker's Mark • (Re-)découvrez toute nos Recettes de Galettes des Rois C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Soldes (sélection des meilleurs sites marchands)  • Recettes de Galettes des Rois • NOUVEAU : Escales Gourmandes 2010 du 18 au 22 janvier 2010 - les Charcuteries fêtent la Saint-Antoine Bonne journée et bon appétit à tous… Soufflé orange et fromage blanc Photo : © Daniel Mettoudi CEDUS Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes (2 heures pour égoutter le fromage blanc) Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 450 g de fromage blanc 20% • 6 jaunes d'oeufs • 6 blancs d'oeufs • 100 g de sucre semoule • 30 g de farine • 2 oranges Les différentes étapes • Préchauffer le four à 180°C. • Laisser le fromage blanc égoutter pendant environ 2 heures (ou encore mieux la veille de votre préparation). • Laver les 2 oranges, prélever les zestes d'une orange en très petits dés et le jus des deux. • Battre les jaunes d'oeufs, puis incorporer le fromage égoutté, la farine, les zestes et le jus d'orange. • Monter les blancs d'oeufs en neige, y ajouter le sucre lorsqu'ils commencent à être fermes, puis incorporer le tout au fromage. • Répartir dans des ramequins beurrés et saupoudrer de sucre, remplir aux 2/3. • Faire cuire au bain-marie environ 30 minutes. • Servir aussitôt et déguster. © CEDUS Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CEDUS Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Veau du Limousin (01/2010) Foie Gras (01/2010) Mont d'Or (01/2010) Chocolat (12/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Baiser Myrtille : un mariage surprenant et raffiné qui fera chavirer le coeur des amoureux Opération de solidarité « Mets ton bonnet » par innocent Des Louis dans la galette PAUL Marc Veyrat signe 3 délicieuses soupes Bio « La Vraie Soupe » pour Le Jardin d'Orante (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Les Escales Gourmandes fêtent la Saint-Antoine - du 18 au 22 janvier 2010 • La Chandeleur - Fête des Crêpes - Retrouvez toutes nos recettes de crêpes salées et sucrées - 2 février 2010 • La Percée du Vin Jaune - à Poligny (Jura) - les 6 et 7 février 2010 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - du 27 février au 7 mars 2010 à Paris • NOUVEAU : Sirest 2010, Restauration Hors Foyer - Parc des expositions Paris Nord-Villepinte - Hall 5 - du 6 au 10 mars 2010 • NOUVEAU : Foire de Lyon 2010 - du 19 au 29 mars 2010 à Lyon-Eurexpo Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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