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Recette du jour : Soupe d'avocat glacée et crostinis d'emmental Grand Cru
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• Une entrée idéale pour un repas d'été, un peu comme toutes les soupes froides.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Soupe d'avocat glacée et crostinis d'emmental Grand Cru
Photo : © P.L VielLe Dire & Le Goût
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes + 2h de réfrigération
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
• 150 g d'emmental Grand Cru
• 2 avocats mûrs de taille moyenne
• 15 cl de lait de coco
• 50 cl de bouillon cube
• 1 petite baguette de pain
• sel
• poivre du moulin
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Les différentes étapes
• Faites bouillir le lait de coco et le bouillon dans une casserole.
• Ajoutez les morceaux d'avocat épluchés et coupés en morceaux, salez, poivrez, laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.
• Hors du feu, zestez le citron vert au dessus de la casserole.
• Mixez au mixer plongeant ou au blender pour obtenir une soupe onctueuse.
• Réservez la soupe d'avocat au moins 2h au frais.
• Préchauffez le grill du four.
• Râpez la moitié de l'emmental Grand Cru, taillez l'autre moitié en tranches fines.
• Taillez la baguette en tranches.
• Répartissez l'emmental Grand Cru râpé sur la moitié des tranches de pain.
• Déposez-les sur une plaque de four avec les autres tranches de pain nature.
• Faites dorer le tout quelques minutes sous le grill.
• Déposez les tranches d'emmental Grand Cru sur le pain grillé nature.
• Servez la soupe bien froide avec les crostinis d'emmental, cru et gratiné.
© Emmental Grand Cru
Tous droits de reproduction réservés
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