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Recette du jour : Spaghettis à l'épeautre et filaments de légumes
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Spaghettis à l'épeautre et filaments de légumes
Photo : © Cérébos
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Recette pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
• 100 g de spaghettis à l'épeautre
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 blanc de poireau
• 1 radis rose long
• 2 poivrons longs confits (piquillos)
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
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Ingrédients (suite) :
• 6 feuilles de basilic
• 3 pincées de Sel Equilibre Cérébos
• 1 cuillerée à café de gros sel Cérébos
Les différentes étapes
• Tailler la carotte, la courgette et le radis rose long en fines lamelles avec une mandoline.
• Les recouper en tagliatelles avec un couteau.
• Emincer le blanc de poireau également en tagliatelles et procéder de même pour les piquillos.
• Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faire sauter les tagliatelles de légumes à feu vif, en les remuant sans cesse pendant 2 minutes.
• Les assaisonner de Sel Equilibre Cérébos et les réserver dans un saladier.
• Mixer le reste de l'huile d'olive avec les feuilles de basilic
• Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante salée au gros sel Cérébos, laisser cuire une douzaine de minutes.
• Egoutter, rincer sous un filet d'eau fraîche.
• Mélanger avec l'huile parfumée au basilic et les tagliatelles de légumes.
© Cérébos
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