Sortir

Le Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 1er au 4 juin 2012

Photo : DR
Réservez maintenant
votre hôtel

---

Poulet, volailles et Cie
de A. Manning

---

Espace Shoppping

---

• Consultez nos recettes de poulet • En 2011, la consommation moyenne de poulet était de 15 kg par habitant par an. C'est la volaille la plus consommée en France. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Le prix de l'essence continue de monter ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec les supermarchés en ligne : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Si pour le 1er mai vous pensez envoyer du muguet aux personnes que vous aimez, vous pouvez acheter votre muguet à partir de Cooking2000. • Nouveau : Fête de la Fraise et des Fleurs - le dimanche 20 mai 2012 à Vergt (Périgord). • Nouveau : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands du 1er au 4 juin 2012. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Suprêmes de poulet aux champignons et sauce aux morilles Photo : © Ilan Waiche Personne(s) : 2 Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 2 suprêmes de poulet • 150 g de champignons de Paris • 80 g de riz thaï ou basmati • 2 échalotes • 15 g de morilles déshydratées • 10 cl de crème liquide • 10 cl de vin blanc • 1/2 cuillère à café de fond de veau Ingrédients (suite) : • 1 pincée de safran • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide • sel • poivre Les différentes étapes : • Éplucher et couper finement les échalotes. • Dans une casserole faire revenir une échalote, puis ajouter le safran et le riz. • Poursuivre la cuisson 2 minutes puis ajouter 25 cl d'eau et laisser cuire à feu doux en couvrant la casserole. • Faire réhydrater les morilles, puis en hacher les 2/3 et garder le reste pour la décoration. • Laver et hacher les champignons de paris. • Dans une poêle chaude, faire revenir les champignons avec une cuillère à soupe d'huile, l'échalote, saler et poivrer. • Laisser réduire à feu doux 8 à 10 minutes. • Pendant ce temps, placer les suprêmes de poulet sur une planche à découper puis les ouvrir en 2 comme une chaussette dans le sens de la longueur pour pouvoir les farcir. • Farcir du mélange de champignon puis faire cuire les suprêmes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, saler et poivrer. • Réserver les suprêmes de poulet. • Verser dans la poêle chaude le vin blanc et laisser réduire des 3/4, ajouter la crème liquide, les morilles, le fond de veau. • Bien mélanger au fouet et laisser encore réduire un peu. • Goûter pour corriger l'assaisonnement. • Dresser dans les assiettes les suprêmes de poulet, le riz et finir par la sauce. • Servir sans attendre. © Comité Interprofessionnel du Poulet de Chair Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Pipe Rigate à la sauce citron Photo : © P. Kettenhofen Lustucru Mini-burgers de pommes de terre tomate et cheddar © Les pommes de terre, tellement de caractères ! Tarte aux Fraises du Périgord et sa crème à l'huile d'olive Photo : © Jean-Claude Amiel Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière (*) de Printemps (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) Jambon de Vendée (01/2012) Moules biologiques irlandaises (11/2011) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians DEAU Cognac(*), une Collection unique de cognacs Rêve de Mousses (au chocolat) par Bonne Maman® Mamie Nova revisite le traditionnel Cheesecake (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Paris fête les Vins d'Alsace - du 26 mai au 3 juin 2012 • NOUVEAU : La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

www.cooking2000.fr