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Recette du jour : Taboulé de quinoa aux fruits d'ici
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(10 cl d'eau pour 250 g de cassonade).
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Taboulé de quinoa aux fruits d'ici
Photo : © Cedus
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
• 150 g de quinoa
• 30 cl + 5 cl d'eau
• le jus et le zeste d'une orange
• 30 g de cassonade
• 80 g de sucre semoule
• 70 g de raisins secs
• 1 orange
• 1 poire
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Ingrédients (suite) :
• 1 pomme verte
• 1 citron vert
Les différentes étapes
• Cuire le quinoa dans l'eau additionnée du jus d'orange, des raisins secs et de la cassonade pendant au moins 15 minutes.
• Égoutter et réserver.
• Tailler le zeste d'orange en fines lanières, les faire confire dans 5 cl d'eau et 80 g de sucre.
• Réserver.
• Peler l'orange à vif, prélever les segments de fruit, les déposer dans un saladier.
• Laver et sécher la poire et la pomme, découper leur chair en dés, les ajouter à l'orange.
• Arroser d'un filet de citron vert puis ajouter les zestes confits et le quinoa.
• Servir frais.
© Cedus
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