Ingrédients : • 100 g d'Appenzeller® • 4 tacos de maïs croustillants ou souples • 240 g de blanc de poulet • 4 grandes feuilles de salade • 1 gousse d'ail • 2 petits oignons nouveaux • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive • ½ cuillère à café de cumin en poudre • ½ cuillère à café de coriandre en poudre • ½ cuillère à café de paprika fumé • 4 pincées de piment en poudre
Ingrédients (suite) : • ½ avocat • ½ poivron rouge • ½ poivron jaune • ½ poivron vert • 40 g d'haricots rouges cuits • 40 g de maïs égoutté • sel • poivre du moulin
Les différentes étapes : • Détailler les blancs de poulet en lanières.
• Eplucher la gousse d'ail et les oignons blancs et les hacher finement.
• Dans un contentant, mélanger ensemble l'huile d'olive, les épices, l'ail, les oignons et les lanières de poulet.
• Bien mélanger, bien, filmer et laisser mariner 12 heures au frais.
• Le lendemain, détailler les poivrons en fines lanières.
• Dans une grande poêle, faire cuire ensemble pendant 15 minutes à feu moyen le poulet et les lanières de poivrons.
• Saler et poivrer.
• Réserver.
• Pendant ce temps, retirer la croûte de l'Appenzeller®.
• Le râper finement, l'étaler dans une assiette et le faire fondre au four micro-ondes.
• Remplir les tacos avec la salade et le mélange de poulet.
• Ajouter le maïs, les haricots rouges et l'avocat détaillé en petits dès.
• Répartir le fromage fondu sur les tacos.
• Rectifier l'assaisonnement et server sans attendre.
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Appenzeller®.
• Cette recette se prépare en 2 fois avec 12 heures de marinade.
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