Les différentes étapes : • Taillez les crêpes en 4 et faites-les sécher à four moyen pour qu'elles deviennent craquantes.
• Taillez la chair de saumon en gros morceaux, ajoutez-y les échalotes finement hachées, sel poivre ciboulette et jus de citron.
• Cuisez les petits pois et les asperges à l'eau bouillante salée, puis rafraichissez.
• Taillez les radis en rondelles, les asperges en tronçons, et le Beaufort en lamelles.
• Mélangez les légumes avec un trait de vinaigre avec huile, sel et poivre.
• Montez les étages du mille feuille en alternant crêpes, saumon, et mélange de légumes, terminez par des lamelles de Beaufort, saupoudrez de
sésame grillé.
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