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Foire de Lyon / Expowow
à Lyon Eurexpo - Chassieu
du 16 au 26 mars 2012

Photo : DR
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Le Piment d'Espelette
De la corde à la poudre
Recettes et Astuces
de Anne Lefeuvre
et Clelia Ventura

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Espace Shoppping

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• Le Fleurier® est une alliance de matières grasses végétales et de beurre (15,5%), dans un produit léger à 53% de matières grasses. • Le Fleurier peut être utilisé en tartine comme en cuisine (à la poêle, en cocotte ou au four). • Consultez notre article sur le Piment d'Espelette. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • La température baisse et le prix de l'essence monte ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec les supermarchés en ligne : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Foire de Lyon 2012 et Expowow à Lyon Eurexpo - Chassieu - du 16 au 26 mars 2012 • Jour du Macaron® - 20 mars 2012 • NOUVEAU : Soirée 1855 Champagnes à La Baule - en partenariat avec l'hôtel Hermitage Barrière - le samedi 31 mars 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Tartelettes Chocolat et Piment d'Espelette Photo : © St Hubert Personne(s) : 6 personnes Préparation : 10 minutes (+ 60 minutes de refrigération + 20 minutes de repos) Cuisson : 20 minutes Ingrédients : Ingrédients pour la pâte sablée : • 250 g de farine • 70 g de sucre en poudre • 125 g de Le Fleurier® + 20 g • 1 œuf • 1 cuillère à café de crème liquide • sel Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la ganache Chocolat-Espelette : • 200 g de chocolat noir • 50 g de Le Fleurier® • 10 cl de crème liquide • 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette + une pincée Les différentes étapes : • Réunissez la farine, le sucre et le sel. • Travaillez avec Le Fleurier®, puis ajoutez l'œuf battu et la crème. • Formez une boule homogène, enveloppez-la de film alimentaire et placez au frais 20 minutes. • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). • Étalez la pâte sur une surface farinée, formez 6 cercles et garnissez les moules à tartelette préalablement graissés avec Le Fleurier®. • Piquez à la fourchette et faites cuire à blanc 15 minutes. • Sortez du four et laissez tiédir. • Faites bouillir la crème et le piment d'Espelette. • Versez sur le chocolat coupé en morceaux et lissez à la cuillère en bois. • Ajoutez Le Fleurier® en morceaux et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien fondu. • Versez la ganache sur les fonds de tarte. • Laissez prendre une bonne heure au frais. • Parsemez d'un peu de piment d'Espelette. © St Hubert Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Sucettes de fraises au Chocolat Blanc Photo : © J.C Amiel M. Leteuré Bar sauvage cuit entier en croûte de sel Photo : DR Poêlée d'asperges blanches des sables des Landes vanillées Photo : © J.C Amiel Stylisme : M. Leteuré Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière (*) de Printemps (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) Jambon de Vendée (01/2012) Moules biologiques irlandaises (11/2011) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians DEAU Cognac(*), une Collection unique de cognacs Rêve de Mousses (au chocolat) par Bonne Maman® Mamie Nova revisite le traditionnel Cheesecake (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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