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Recette du jour : Tarte au Citron
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Tarte au Citron
Photo : © Amélie Roche
Stylisme : Alexia Janny
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Recette pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
• 1 pâte à tarte sablée Trésor de Grand'Mère Herta
• 3 citrons bio ou non traités
• 3 œufs
• 75 g de beurre
• 120 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de Maizena®
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Les différentes étapes
• Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• Déroulez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte avec son papier.
• Piquez le fond de pâte avec les dents d'une fourchette, puis recouvrez-le de papier sulfurisé et déposez dessus des haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
• Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
• Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe fine, puis pressez le fruit ainsi que les deux autres.
• Cassez les œufs et battez-les rapidement à la fourchette.
• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Ajoutez le sucre et la Maizena, et mélangez.
• Mettez aussitôt hors du feu et incorporez les œufs battus, en remuant sans cesse pour éviter qu'ils ne cuisent.
• Remettez sur le feu, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Au terme de la cuisson, laissez la crème au citron refroidir complètement, puis versez-la sur le fond de tarte.
Une recette extraite du livre « Tartes
Cakes Pizzas & co » de David Batty et Marion Beilin/ Editions Solar.
© Recettes Herta
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