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Recette du jour : Tarte aux kiwis et au chocolat
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Bonne journée et bon appétit à tous…
Tarte aux kiwis et au chocolat
Photo : © Yves Bagros
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
• 4 kiwis
• 300 g de pâte sablée
• 125 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 2 oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 10 cl de crème liquide
• 5 cuillères à café sucre en poudre
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Les différentes étapes :
• Allumez le four th.6 (180°C).
• Etalez la pâte sablée et garnissez 6 moules à tartelettes.
• Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et remplissez de haricots secs.
• Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes.
• Sortez du four et mettez à refroidir.
Préparation de la mousse au chocolat
• Pelez et écrasez la chair d'un kiwi.
• Dans un saladier en pyrex mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre et posez dans une casserole frémissante pour faire fondre le mélange.
• Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs tout en fouettant.
• Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème chantilly.
• Réservez au froid.
• Dans un récipient, montez les 3 blancs d'oeufs en neige.
• Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse.
• A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi.
• Versez la préparation dans les fonds de tartelettes.
• Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles, répartissez-les sur les tartelettes.
• Mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.
© Kiwi français
Tous droits de reproduction réservés.
Séance de rattrapage
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