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Beaufort :
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tarte-aux-poireaux-et-beaufort.htm • Consultez notre dossier sur le Beaufort. • Découvrez toutes nos recettes avec du Beaufort. • Régalez-vous avec nos recettes de tartes salées et nos recettes de tartes sucrées. • Dernier jour : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Collection Automne/Hiver - du 3 au 6 décembre 2010 • Cela va sentir bon dans la cuisine : sélection de parfumeurs. • Vous voulez tester les courses en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites avec Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Les recettes de Noël et de fin d'année, c'est le moment d'y penser. • NOUVEAU : Toutes les idées de soirées pour les réveillons • Découvrez des idées de cadeaux pour Noël. • Le Grand Tasting 2010 - les 10 et 11 décembre 2010 • Vacances de Noël Bonne journée et bon appétit à tous… Tarte aux poireaux et Beaufort Photo : © Atelier Sylvain Madelon Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients : • 2 jaunes d'œufs • 1 oeuf • 5 cl d'eau • 6 poireaux moyens • 30 cl de crème liquide • 2 tranches de poitrine fumée d'1 cm d'épaisseur • 60 g de beurre Ingrédients (suite) : • 80 g de Beaufort • sel • poivre • curry de Madras Les différentes étapes • Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm. • Piquez le fond et entreposez au froid. • Coupez le vert des poireaux, lavez et égouttez-les, émincez-les en tronçon d'1 cm. • Faites fondre le beurre dans une grande casserole, faire revenir les poireaux à feu modéré durant 5 minutes tout en remuant, salez. • Couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux. • Faites revenir les lardons 4 minutes,à feu vif et égouttez-les. • Dans un grand bol versez 30 cl de crème liquide, ajoutez l'œuf et les 2 jaunes, poivrez fortement et battez avec un fouet. • Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). • Sur la pâte brisée, répartissez les poireaux et les lardons. • Versez dessus le mélange crème œuf. • Couvrez d'un papier aluminium et enfournez pour 30 minutes de cuisson. • Saupoudrez la tarte d'une cuillère à café rase de curry au travers d'une petite passoire à maille très fine. • Répartissez enfin le Beaufort râpé. • Enfournez à nouveau pour quelques minutes sous le gril du four afin de gratiner légèrement. © Syndicat de Défense du Fromage Beaufort Tous droits de reproduction réservés. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière de Noël (11/2010)(*) Truite (11/2010) Clémentine de Corse (10/2010) Kaki Persimon (10/2010) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Des Fêtes de Noël 2010 dans le Tennessy avec Jack Daniel's(*) Get 27 ou Get 31 : des bouteilles habillées pour Noël 2010(*) La Truffe à l'Honneur chez Comtesse du Barry pour Noël 2010 Lagrange présente Raclette 6 Transparence® en édition limitée de Noël Vous aimerez aussi : • Albert Bichot et Eric Bompard proposent un coffret cadeau en série limitée(*) • Le Creuset® fête les 85 ans d'une icône… • Les Chocomacs de la Maison Richart • Champagne Dom Perignon Vintage 2002(*) • Lejay Lagoute lance la crème de cassis dans son fourreau de fêtes(*) • Champagne Thiénot Cuvée Stanislas(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • La Percée du Vin Jaune à Arbois (Jura) - les 5 et 6 février 2011 • 78ème Fête du Citron® - Menton célèbre les Grandes Civilisations - à Menton -du 18 février au 09 mars 2011 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011 • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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