|
Recette du jour : Tarte aux raisins
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tarte-aux-raisins.htm
Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés
en ligne… Profitez vite des
livraisons gratuites  .
Auchandirect, Carrefour,
Coursengo, Houra,
Monoprix, Telemarket.
• Consultez notre dossier sur les raisins.
• On peut déguster cette tarte aux raisins accompagnée d'une crème fouettée à la vanille ou d'une glace vanille.
• C'est ce week-end et on aime beaucoup : (*) : Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - les samedi 4 et dimanche 5 septembre 2010
• Les Foires aux Vins 2010(*) démarrent. Découvrez
les dates et les vins.
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• Découvrez des idées de séjours pour vous changer du quotidien.
• La Parisienne - La course des femmes à Paris - du 10 au 12 septembre 2010
• NOUVEAU : Fête des Vendanges à Montmartre - « Montmartre fête l'Humour » - du 6 au 10 octobre 2010
• NOUVEAU : SIAL 2010 - Salon International Agroalimentaire - du 17 au 21 octobre 2010 au Parc des Expositions Paris Nord Villepinte
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération
Bonne journée et bon appétit à tous…
Tarte aux raisins
Photo : © Philippe Schaff
|
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes (+ 10 minutes de repos)
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
• 500 g de raisins noirs et de raisins blancs à gros grains
• 200 g de pâte feuilletée
• 60 g de beurre pommade
• 50 g de farine
• 100 g de sucre semoule ou cristal
|
Les différentes étapes
Préparation de la tarte :
• Préchauffer le four th 6 (180°C).
• Egrapper les raisins, les laver et les sécher dans un linge.
• Etaler la pâte de 2 mm d'épaisseur avec 30 g de farine dans un cercle à tarte de 18 cm de diamètre.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, dans une poêle, faire colorer 70 g de sucre et 50 g de beurre, jusqu'à l'obtention d'une couleur "noisette".
• Incorporer les raisins et les faire revenir pendant environ 4 minutes, à feux doux, afin que le jus prenne la teinte rosée des raisins.
• Les égoutter.
• Récupérer le jus et le passer au chinois.
• Le faire réduire à feux doux (comme une gelée).
• Réserver à température ambiante.
• Parsemer dans le cercle à tarte 30 g de sucre et de 20 g farine mélangés.
• Déposer les raisins poêlés et égouttés.
• Cuire au four pendant 15 minutes.
Finition et présentation de la Tarte aux Raisins :
• A la sortie du four, sur un plat, déposer la tarte nappée du glaçage de raisins.
• Servir tiède.
Une recette de Marc Meneau
Chef du Restaurant L' Espérance
Grande Rue
89450 Saint Père sous Vézelay
© Marc Meneau
Tous droits de reproduction réservés.
Les livres de cuisine en vedette
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" :
Nos derniers dossiers
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" :
Nouveaux produits
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" :
Vos sorties gourmandes
• Ateliers Bio-Nutrition à Paris le 15 septembre 2010
• NOUVEAU : Cuisines en Fête 2010 (partout en France) - du 24 au 26 septembre 2010
• Journée des Petits Plaisirs - le 1er octobre 2010
• Papilles en Fête - Grande Halle de la villette - Paris - du 11 au 14 novembre 2010
• Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels.
Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements.
Comme toujours, partagez ces informations…
• Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
|
|
