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Le Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 1er au 4 juin 2012

Photo : DR
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Tartes salées et sucrées
de Catherine Kluger

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Espace Shoppping

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• Consultez notre dossier sur la Fraise du Périgord. • Découvrez nos recettes avec des fraises. • Nous pensons vraiment que vous aimerez aussi les recettes suivantes : Tarte feuilletée à la ricotta, basilic et fraises marinées Tartelettes fines aux fraises, mascarpone vanille • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Le prix de l'essence continue de monter ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec les supermarchés en ligne : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Nouveau : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands du 1er au 4 juin 2012 • Nouveau : Fête de la Fraise et des Fleurs - le dimanche 20 mai 2012 à Vergt, Périgord (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Tarte aux Fraises du Périgord et sa crème à l'huile d'olive Photo : © Jean-Claude Amiel Personne(s) : 12 tartelettes Préparation : 20 minutes (+ 12 heures de réfrigération) Cuisson : Pas de cuisson Ingrédients : • 12 fonds de tartes en pâte sucrée précuits • 150 g de fraises du Périgord IGP • 50 g de mascarpone • 60 g de crème liquide • 25 g de sucre glace • 1 jaune d'œuf • 1 sachet de sucre vanillé • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • zeste d'un citron vert Les différentes étapes : • Fouettez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, le sucre glace et le sucre vanillé. • A part, fouettez la crème liquide puis ajoutez le mascarpone. • Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange œuf-sucre. • Laissez prendre au frais au minimum 12 heures. • Une fois la crème prise, étalez-la sur les fonds de tarte. • Disposez par-dessus les fraises du Périgord IGP équeutées et coupées en rondelles. • Parsemez de quelques gouttes d'huile d'olive et décorez avec le zeste du citron vert. Une recette de Catherine Kluger © Fraise du Périgord IGP Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Tarte fine de légumes grillés, crème de Sbrinz AOC au basilic Photo : © Amélie Roche Pipe Rigate à la sauce citron Photo : © P. Kettenhofen Lustucru Mini-burgers de pommes de terre tomate et cheddar © Les pommes de terre, tellement de caractères ! Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière (*) de Printemps (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) Jambon de Vendée (01/2012) Moules biologiques irlandaises (11/2011) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians DEAU Cognac(*), une Collection unique de cognacs Rêve de Mousses (au chocolat) par Bonne Maman® Mamie Nova revisite le traditionnel Cheesecake (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Paris fête les Vins d'Alsace - du 26 mai au 3 juin 2012 • NOUVEAU : La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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