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Recette du jour : Tarte grand-mère aux Mirabelles de Lorraine
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• Consultez notre dossier sur la Mirabelle de Lorraine.
• Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante.
• Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler.
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Bonne journée, bonnes vacances et bon appétit à tous…
Tarte grand-mère aux Mirabelles de Lorraine
Photo : © Laurent Rouvrais
Styliste : C. Madani
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
• 300 g de mirabelles
• 250 de pâte brisée
• 150 g de compote de pommes (sans morceau)
• 75 g de sucre semoule
• 25 g de beurre fondu
• 1 oeuf
• eau-de-vie de mirabelles (facultatif)
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Les différentes étapes
• Foncer un moule avec de la pâte brisée.
• Étaler une fine couche de compote de pomme.
• Saupoudrer légèrement de cannelle.
• Disposer les mirabelles dénoyautées.
• Faire fondre le beurre, puis réserver.
• Dans une casserole, faire chauffer à feu doux l'œuf et le sucre, tout en battant énergiquement.
• Ajouter le beurre fondu.
• Verser ce mélange sur la tarte.
• Cuire à four chaud (180°C / thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes.
• Servir tiède.
Une recette d'Olivier Bajard
Champion du monde de la pâtisserie 1995
© Mirabelles de Lorraine
Tous droits de reproduction réservés.
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