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Escales gourmandes
en 2009

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Recettes du jour
janvier 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tarte-kiwi-et-chocolat.htm • Consultez notre article sur le Kiwi français. • Si l'on sait la valeur nutritive du Kiwi qui fait de lui l'un des fruits les plus précieux en nutriments (n'hésitez pas à consulter notre dossier "Le kiwi côté santé"), on connaît moins bien ses qualités gustatives et ses interprétations culinaires variées. • Le kiwi français s'impose depuis les années 80 comme le fruit de l'hiver, plébiscité troisième fruit le plus consommé au petit-déjeuner. Un grand merci à Roland G. qui nous a signalé une erreur sur le temps de cuisson dans la recette du jour d'hier (Tagliatelles au poulet et au pesto). Nous avons corrigé ce temps de cuisson. • Le saviez-vous : les supermarchés en ligne proposent la livraison gratuite (voir conditions sur les sites), consultez tous les supermarchés en ligne et passez votre première commande. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Retrouvez toutes nos recettes de Galettes des Rois. • Les Escales Gourmandes fêtent la Saint-Antoine du 17 au 24 janvier 2009 • La Chandeleur (Fête des Crêpes), 2 février 2009 Bonne journée et bon appétit à tous… Tarte aux kiwis et au chocolat Photo : © Mickael Roulier Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes (+ 1 heure de refrigération) Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 4 kiwis • 300 g de pâte sablée • 125 g de chocolat noirg • 50 g de beurre • 2 oeuf • 1 blanc d'oeuf • 10 cl de crème liquide • 5 cuillères à café sucre en poudre Les différentes étapes • Allumez le four th.6 (180°C). • Etalez la pâte sablée et garnissez 6 moules à tartelettes. • Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et remplissez de haricots secs. • Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes. • Sortez du four et mettez à refroidir. Préparation de la mousse au chocolat • Pelez et écrasez la chair d'un kiwi. • Dans un saladier en pyrex mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre et posez dans une casserole frémissante pour faire fondre le mélange. • Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs tout en fouettant. • Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème chantilly. • Réservez au froid. • Dans un récipient, montez les 3 blancs d'oeufs en neige. • Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse. • A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi. • Versez la préparation dans les fonds de tartelettes. • Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles, répartissez-les sur les tartelettes. • Mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne. © Kiwi français Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Kiwi français Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Hédiard Saint-Valentin 2009 • NOUVEAU : Sel Equilibre de Cérébos • Pâte à tarte Trésor de Grand Mère par Herta Vos sorties gourmandes • Les Escales Gourmandes fêtent la Saint-Antoine du 17 au 24 janvier 2009 • La Percée du Vin Jaune - à Passenans & Frontenay (Jura) - les 31 janvier et 1er février 2009 • NOUVEAU : La Chandeleur (Fête des Crêpes), 2 février 2009 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture, Paris - Porte de Versailles, du 21 février au 1er mars 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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