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Recette du jour : Tarte tatin glacée au caramel
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Tarte tatin glacée au caramel
Photo : © Daniel Mettoudi CEDUS
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
½ litre de glace caramel au beurre salé
200 g de spéculos
100 g beurre fondu
3 pommes
2 cuillères à soupe de sucre semoule
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Les différentes étapes
Tapisser 4 ramequins individuels de film étirable, en le laissant dépasser.
Ecraser grossièrement à la fourchette les spéculos, mélanger avec le beurre fondu, (le mélange ne doit pas être sec).
Réserver.
Remplir les ramequins de glace à mi-hauteur puis recouvrir d’une fine couche de spéculos.
Réserver au congélateur.
Peler les pommes, les couper en quartiers fins, les faire dorer à la poêle dans une noix de beurre.
Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser.
Sortir les ramequins, les démouler sur des assiettes individuelles et recouvrir de lamelles de pommes caramélisées.
Servir aussitôt.
© Cedus
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