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Recette du jour : Tarte végétarienne toute verte
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• Epaisse et fondante, Ma Brisée pur beurre de Croustipate est le résultat d'un pétrissage extrêment lent et d'un temps de pause plus long. Sa texture se tient lors du découpage, les
parts restent belles dans les assiettes.
Cette semaine dans votre agenda :
• Offrez du muguet pour le 1er mai
• Foire de Paris 2011 - Paris expo, Porte de Versailles - du 28 avril au 8 mai 2011
• Fête de l'Asperge du Blayais - à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) - les 30 avril et 1er mai 2011
• Festival des produits AOC/AOP en Normandie - à Cambremer - les 30 avril et 1er mai 2011
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C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• Salon de La Revue du Vin de France (5ème édition) - les 14 et 15 mai 2011
• Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 13 au 16 mai 2011
Bonne journée et bon appétit à tous…
Tarte végétarienne toute verte
Photo : © Croustipate
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Recette pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes + 10 minutes de repos
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
• 1 rouleau de pâte brisée pur beurre Croustipate
• 100 g de haricots verts
• 100 g de petits pois
• 100 g de fèves écossées
• 10 g de gros sel
• 60 g de pousses d'épinards
• 20 cl de crème liquide entière
• 20 cl de lait demi-écrémé
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Ingrédients (suite) :
• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeuf
• 3 pincées de sel
• 3 tours de moulin à poivre
Les différentes étapes
• Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
• Faire bouillir un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre), puis cuire les légumes verts (petits pois, fèves et haricots verts) pendant 3 minutes.
• Les refroidir ensuite dans de l'eau froide puis bien les égoutter sur du papier absorbant.
• Dans le bol d'un blender, mixer les pousses d'épinard avec la crème et le lait.
• Dans un saladier, battre les œufs et les jaunes avec un fouet.
• Saler et poivrer, puis ajouter le lait et la crème aux épinards et bien mélanger.
• Garnir un moule à tarte de pâte brisée, verser l'appareil à base d'œufs puis répartir les légumes verts.
• Enfourner pendant 20 à 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
• Laisser refroidir durant 5 minutes avant de servir.
© Croustipate
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Vos sorties gourmandes
• Le Gruyère AOC suisse fête ses 10 ans à Lyon - du 12 au 21 mai 2011
• Agneau Presto Box (Lille, Paris, Lyon et Marseille) - du 20 mai au 11 juin 2011
• 9ème édition de Vitiloire - les 28 et 29 mai 2011 à Tours
• NOUVEAU : Apéritif à la Française - dès le 1er juin 2011
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