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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000



Recette du jour : Tataki de boeuf, salade d'herbes fraîches


Tataki de boeuf, salade d'herbes fraîches
Tataki de boeuf, salade d'herbes fraîches
Photo : © Suzi Wan
Photo :
© Suzi Wan
Personne(s) : 6 personnes

Ingrédients :
600 g de filet de boeuf ou de coeur de rumsteck
3 cuillères à soupe da Sauce Soja Salée Suzi Wan®
1 cuillère à soupe de sauce Mirin (saké sucré)
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
3 cm de gingembre frais
1 oignon nouveau
2 piments oiseau
1 botte de basilic thaï
1 botte de menthe
1 botte de coriandre


Les différentes étapes :

• Lavez et effeuillez les herbes.

• Émincez finement l'oignon.

• Dans un saladier, mélangez la Sauce Soja Salée Suzi Wan®, le mirin et le vinaigre de riz, l'ail haché, le gingembre râpé, les piments oiseau émincés, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Mettez la viande dans un grand sac congélation et versez la marinade.

• Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.

• Egouttez la viande et conservez la marinade.

• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites colorer la viande à feu vif, sur toutes les faces.
• Sortez la viande et laissez-la égoutter sur une grille.

• Versez la marinade dans la poêle et laissez chauffer 1 minute à feu vif.

• Découpez la viande en tranches fines et dressez-les dans un plat, parsemez d'herbes et arrosez avec la marinade et servez aussitôt.



© Suzi Wan
Tous droits de reproduction réservés.


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Bon appétit…



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Croque pissaladière
aux girolles et à
la Fourme d'Ambert

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Photo : © Ludovic Combe

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Bouchées de Gambas au
Magret de Canard Fumé
et Tabasco® Chipotle

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Photo : © Tabasco

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Mini-Cakes Tomates
grappes, Feta, Basilic,
Graines de Courge

Mini-Cakes Tomates grappes, Feta, Basilic, Graines de Courge Grillées
Photo : © Amélie Roche / Interfel

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Interfel



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