Ingrédients : • 6 côtelettes d'agneau gallois IGP • 2 cuillères à soupe de sucre roux • 15 g de beurre • 1 oignon rouge pelé et coupé en 8 morceaux • 1 pomme coupée en tranches • 3 brins de romarin frais
Ingrédients (suite) : • sel • poivre • 1 filet d'huile d'olive • 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
Les différentes étapes : • Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
• Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
• Verser le sucre sur la plaque de cuisson et l'étaler en un cercle de la taille d'une grande assiette.
• Découper le beurre en dés et l'ajouter.
• Ajouter l'oignon, la pomme, le romarin et les côtelettes d'agneau.
• N'oubliez pas que le fond de la tarte deviendra le dessus une fois celle-ci retournée après cuisson.
• Enfourner pendant 10 minutes pour commencer.
• Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit de taille suffisante pour recouvrir la plaque.
• Sortir la plaque du four et placer délicatement la pâte sur les côtelettes.
• Enfourner à nouveau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
• Sortir du four et après quelques minutes, retourner délicatement la tarte sur une grande assiette.
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• Le label IGP a été accordé à l'Agneau Gallois en juillet 2003.
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