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Consultez notre article sur
Au bon pain
(100% machine à pain)
de Philippe Chavanne

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tourelle-echalotes-roquefort.htm • Pour celles et ceux qui seraient fâchés avec l'orthographe, le mot échalote s'écrit avec un seul "L" et un seul "T". • Consultez notre dossier sur l'Echalote Traditionnelle. • Recettes à base d'Echalotes Traditionnelles • Comment la reconnaître ? Tourelle d'échalotes traditionnelles au Roquefort Photo : © Christian Adam Recette pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 20 Echalotes Traditionnelles • 150 g de Roquefort • 40 g de raisins secs blonds • 2 cuillères à soupe de sucre roux • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • fleur de sel • poivre de Séchouan Les différentes étapes : • Peler les échalotes et les couper en 4 dans le sens de la longueur. • Dans une sauteuse, chauffer l'huile et y ajouter les échalotes, une pincée de sel. • Saupoudrez de sucre roux et laisser confire. • Préchauffer le four à 180°C. • Pendant ce temps, couper en deux les raisins secs, émietter le roquefort, ajouter le poivre de Seïchouan et mélanger. • Lorsque les échalotes sont cuites, poser 4 cercles de 8 cm de diamètre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. • Dans chaque cercle, tasser une couche d'échalotes, ensuite une couche de roquefort et terminer par une couche d'échalotes confites. • Enfourner et réchauffer 5 minutes. le roquefort ne doit pas trop fondre. • Démouler et disposer sur chaque assiette. • Servir d'une salade d'endives rouges au vinaigre basalmique. © Echalotes Traditionnelles Une recette de Stéphane Thoreton Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation d'Echalotes Traditionnelles Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Pour Mardi Gras, Francine propose toute une gamme de préparations pour crêpes, beignets… • Comtesse du Barry pense aux amoureux pour la St Valentin • Embarquement pour des destinations gourmandes avec Picard Vos sorties gourmandes • Mardi Gras (beignets) - 20 février 2007 • Tournée 2007 - Viande et Neige organisée par le Centre d'Information des Viandes (CIV) du 9 février au 7 mars 2007 • Recettes gourmandes autour des volailles nobles dans les brasseries Flo - du 8 février au 4 mars 2007 • Autour du Pot, un concept store entièrement dédié à la confiture - du 14 février au 21 mars 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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