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Recette du jour : Tournedos de fromage Majorero
et ses petits délices
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http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tournedos-de-fromage-majorero.htm
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Tournedos de fromage Majorero et ses petits délices
Photo : © Félix Soriano
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
• 240 g de fromage Majorero
• 4 tranches fines de poitrine fumée
• 2 petites pommes rainettes
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel
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Ingrédients (suite) :
• 4 oeufs de caille pochés
• lamelles de truffe d'été (facultatif)
Les différentes étapes
• Pelez et détaillez les pommes en lamelles.
• Saupoudrez de sucre et faites rôtir au four.
• Otez la croûte du fromage.
• Formez des cylindres que vous entourez avec le bacon et passez sous le gril.
• Versez au fond de chaque assiette un peu du mélange vinaigre-miel, posez une demi-pomme rôtie, l'oeuf poché et le tournedos de chèvre.
• Ajoutez la truffe (facultatif).
Une recette de Salvador y Salvador Gallego. El Cenador de Salvador
Recette tirée du livre "L'Espagne et ses fromages"
de José Manuel Escorial (éditions Cata y Degustacion, S.L.)
Tous nos remerciements aux éditions Cata y Degustacion.
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