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La Percée du Vin Jaune

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Les Soupes de Sophie
de Sophie Dudemaine

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Recettes du jour
janvier 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/veloute-de-choux-fleurs-crevettes.htm • C'est Louis XV qui fit connaître ce légume : il surnommait les plats à base de chou-fleur « à la du Barry » du nom de l'une de ses favorites. • Élégant en petits bouquets crus sur une table d'apéritif, associé à d'autres légumes dans des poêlées variées, cuit al dente au wok… Bon plan : 500 Miles-Prime et la livraison offerte sur ooshop.com -- Offre valable du 18/01/09 au 18/02/09 Faites vos courses en ligne et réglez avec votre carte AIR FRANCE KLM- AMERICAN EXPRESS jusqu'au 18 février 2009. Cliquez sur OBTENIR L'OFFRE, utilisez votre carte American Express au moment d'effectuer votre achat ou réservation (Code Avantage : AMEXAF01) On aime bien Viadeo, l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Retrouvez toutes nos recettes de Galettes des Rois. • La Chandeleur (Fête des Crêpes), 2 février 2009 Bonne journée et bon appétit à tous… Velouté de choux-fleurs à la cannelle, grosses crevettes et citrons grillés Photo : © P. Aufauvre / UNILET Recette pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 12 minutes Ingrédients : • 200 g de choux-fleurs surgelés • 6 grosses crevettes entières • 10 cl de lait • 10 cl de crème liquide • 1/8 de bâton de cannelle • 1 pincée de cannelle en poudre • 2 citrons verts • sel et fleur de sel Les différentes étapes • Faire cuire pendant 8 à 10 minutes environ 200 g de choux-fleurs surgelés dans 10 cl de lait + 10 cl de crème liquide + sel + 1/8 de bâton de cannelle. • Après cuisson, enlever la cannelle,mixer le tout puis passer à la passoire fine. • Saler, poivrer. • Si nécessaire, détendre le mélange avec un peu de lait et ajouter 1 pincée de cannelle en poudre. • Préparer 6 pics en piquant sur chacun 1 grosse crevette entière et 1 quartier de citron vert. • Griller les 6 brochettes dans une poêle anti-adhésive, 1 minute par face. • Saler à la fleur de sel. • Verser le velouté de choux-fleurs dans 2 bols (ou assiettes creuses) et déposer sur une assiette les 6 brochettes. • Presser le jus de citron sur les brochettes, puis les déguster accompagnées du velouté de choux-fleurs. © Interprofession des Légumes en Conserve et Surgelés Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Interprofession des Légumes en Conserve et Surgelés Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Hédiard Saint-Valentin 2009 • NOUVEAU : Sel Equilibre de Cérébos • Pâte à tarte Trésor de Grand Mère par Herta Vos sorties gourmandes • La Percée du Vin Jaune - à Passenans & Frontenay (Jura) - les 31 janvier et 1er février 2009 • La Chandeleur (Fête des Crêpes), 2 février 2009 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture, Paris - Porte de Versailles, du 21 février au 1er mars 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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