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Les Soupes de Sophie
de Sophie Dudemaine

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/veloute-de-mache-et-avocat-au-saumon-fume.htm • St Hubert Oméga 3® offre une nouvelle recette toujours naturellement riche en Oméga 3 et qui contient désormais 5.3g d'oméga 3 pour 100g (variété doux). • Découvrez nos recettes de : + Soupes et de Veloutés. + Mâche + Avocat + Saumon • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Vos vacances d'été, vous les cherchez encore ? • Cuisine & Maison › Soldes d'été, 2ème démarque : de -20% à -70% › Amazon.fr • Pensez à tester les courses en ligne car le prix du carburant est très élevé en ce moment. Profitez des nombreuses livraisons gratuites avec Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Fête de la Gastronomie - le 23 septembre 2011 Bonne journée et bon appétit à tous… Velouté de mâche et avocat au saumon fumé Photo : © St Hubert Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 40 g de St Hubert Oméga 3® • 2 échalotes • 250 g de mâche • 2 gros avocats bien mûrs • 2 cuillères à café de bouillon de légumes • 50 cl d'eau • 20 cl de crème Liquide ou de lait Ingrédients (suite) : • jus de citron • 2 cuillères à soupe de basilic • 1 cuillère à soupe d'estragon • 4 tranches de saumon fumé • sel • poivre du moulin Les différentes étapes • Rincez et épongez la mâche. • Epluchez et émincez les échalotes. • Enlevez la coque des avocats, coupez-les en morceaux, en en conservant quelques-uns pour la décoration. • Faites chauffer le St Hubert Oméga 3® dans une poêle à feu moyen. • Jetez-y les échalotes et la mâche et laissez fondre 3 à 4 minutes. • Versez le bouillon et portez à ébullition. • Hors du feu, ajoutez les avocats, salez, poivrez, citronnez et mixez. • Incorporez la crème, mixez de nouveau. • Replacez sur le feu pour réchauffer le velouté doucement. • Découpez les tranches de saumon. • Répartissez le velouté dans les bols. • Déposez les pétales de saumon, l'avocat réservé, parsemez d'herbes et servez sans attendre. © St Hubert Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Pancakes à la Fruitée Intense Cassis Bonne Maman Photo : © Bonne Maman Marie-Laure Tombini Œufs cocottes au Comté, crevettes grises et pain au levain, persil plat Photo : © Luk Thys CIGC Onglet de veau aux épices tandoori et purée maison Photo : © Produits Tripiers Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Grandes Tables pour Petites Occasions de Traiteurs de France Nutella - les 30 recettes culte de Sandra Mahut Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bonnotte de noirmoutier (05/2011) Tomates (04/2011) Fraises (03/2011) Oeuf (03/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Gravlaks, le saumon non fumé par Guyarder La Baby Trop' de la Tarte Tropézienne Pierre Hermé crée la Pâtisserie de l'été : Constellation Escarg'Hot : les escargots, vous et vos amis Vos sorties gourmandes • Tous au Restaurant dans plus de 600 restaurants en France - du 19 au 25 septembre 2011 • NOUVEAU : Cuisines en Fête 2011 - (partout en France) - du 23 au 25 septembre 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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