Ingrédients : • 5 pommes de terre à chair farineuse (600 g environ) • 1 blanc de poireaux • 1 oignon • 25 g de beurre • ½ gousse de vanille • 10 cl de lait de coco • 50 cl d'eau • sel • poivre
Les différentes étapes : • Laver et éplucher les pommes de terre.
• Eplucher les oignons.
• Tailler finement le poireau et l'oignon.
• Tailler finement les pommes de terre.
• Dans une casserole, chauffer le beurre.
• Ajouter les poireaux et les oignons.
• Cuire 3 à 4 minutes.
• Ajouter l'eau, puis les pommes de terre.
• Ajouter la gousse de vanille fendue en deux.
• Saler et poivrer.
• Cuire 15 minutes.
• Récupérer la gousse de vanille.
• Verser le lait de coco et mixer.
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