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Epiphanie 2012
Des idées de recettes
de Galette des Rois
(à la frangipane, chocolat)

Photo : © Herta

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Espace Shoppping

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Les Soupes de Sophie
de Sophie Dudemaine

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• Après les repas de Noël, nous vous proposons aujourd'hui une recette légère pour cette journée de lundi. • Consultez notre dossier sur la pomme de terre. • Retrouvez d'autres recettes de soupes ou de potages dans notre page Soupes. • Vous pouvez remplacer les courgettes par de la laitue. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Réserver votre restaurant maintenant vos repas de la Saint Sylvestre avec La Fourchette • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne… C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Les recettes de fin d'année sont déjà sur Cooking2000. • NOUVEAU : Galettes des Rois (Date Epiphanie 2012) à partir du 6 janvier 2012. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Velouté de pommes de terre à la sauce verte Photo : © L. Rouvrais / CNIPT Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : Ingrédients pour le potage : • 500 g de pommes de terre type Bintje • 2 courgettes • 50 g de beurre • sel • poivre Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la sauce : • 1 sachet de roquette • 50 g de parmesan rapé • 15 cl de crème fraîche Les différentes étapes : • Couper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir dans le beurre pendant 10 minutes. • Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux. • Dans une casserole, verser les courgettes avec les pommes de terre. • Ajouter de l'eau à niveau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. • Saler, poivrer. • Laisser tiédir et verser le tout dans un robot ou passez-le à la moulinette. • Hacher la roquette. • Faire chauffer la crème. • Dans un mixer, mélanger la roquette, le parmesan et la crème afin d'obtenir une sauce onctueuse. • Servir le potage bien chaud. • Avec une petite cuillère, déposer la sauce sur le potage en formant un tourbillon. © CNIPT Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Nage de Saint-Jacques au jus de carottes et aux deux coriandres Photo : © Ofimer Cassolette d'escargots au Chablis Photo : © Y. Bagros Sopexa Ris de veau rissolés en petits chaussons, truffe et foie gras, jus de veau Photo : © CNTF Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Moët & Chandon (*) annonce « The Gift » Dégustez les vins (*) Estates & Wines dans des formats d'exception La Vodka (*) Belvedere en bûche métallisée (édition lmimitée) Carré de boeuf : Délices de fêtes, le retour des gibiers Bonne Maman® présente son coffret de Noël 2011 Menu de Noël 2011 à moins de 8 euros par personne par Marque Repère (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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