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Recette du jour : Véritable Pain d'Epices
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http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/veritable-pain-d-epices.htm
• Le pain d'épices est un gâteau original et délicieux pour fêter la Saint Nicolas et Noël en toute gourmandise.
• C'est à Reims que les pain d'épiciers étaient les plus reconnus, mais Dijon acquiert sa réputation dès le XIXème siècle. En 1850, la Grande Encyclopédie précise : en France, le
pain d'épices le plus renommé pour sa finesse est celui de Dijon…
• La St Nicolas et le pain d'épices : Nicolas était un évêque reconnu pour sa bonté et devenu saint par les nombreux miracles qu'il accomplit. La légende veut, que pendant la nuit du
5 au 6 décembre, il dépose des friandises aux enfants sages comme des oranges, des clémentines, de la brioche et surtout le fameux pain d'épices.
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Cette semaine dans votre agenda :
• Parcours initiatique du foie gras du Sud-Ouest à Paris - du 24 octobre au 18 décembre 2011 dans 15 restaurants parisiens avec 10 chefs participant
• Novembre 2011, Mois des Produits Tripiers - Pendant tout le mois de novembre, partout en France
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• NOUVEAU : Marché de Noël aquitain à Paris - les 6, 7 et 8 décembre 2011
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Véritable Pain d'Epices
Photo : © Biscuits et
Gâteaux de France
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
• 250 g de miel
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de cassonade
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• 10 g du mélange 4 épices
• 10 g d'amandes ou d'écorces d'orange
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Les différentes étapes
• Délayez le miel dans l'eau chaude.
• Ajoutez la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
• Incorporez la levure, la cassonade, l'oeuf et le sel.
• Ajoutez les épices et les noix, selon les goûts.
• Faites cuire dans un moule à cake pendant 30 à 35 minutes, à 180-200°C (thermostat 6/7).
© Biscuits et Gâteaux de France
Tous droits de reproduction réservés.
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