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Le Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 1er au 4 juin 2012

Photo : DR
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La Bible Weber
du barbecue
de Jamie Purviance

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Espace Shoppping

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• Priméale, spécialiste en légume frais est la seule marque en France à proposer le top du top de l'asperge : l'Asperge des Sables des Landes labellisée IGP (Appellation Géographique Protégée) dont la saison commence fin mars et dure jusque mi juin. • Consultez notre dossier sur les Asperges des Sables des Landes. • Découvrez nos Recettes à base d'Asperges. • Vous aimerez aussi nos Recettes de Verrines, notamment : Verrines de mousse de sardines aux tomates épicées Verrines de fraises et chantilly au chocolat blanc • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Fête de la Fraise et des Fleurs - le dimanche 20 mai 2012 à Vergt (Périgord). • Le prix de l'essence continue de monter ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec les supermarchés en ligne : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Paris fête les Vins d'Alsace - du 26 mai au 3 juin 2012. • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands du 1er au 4 juin 2012. • Des idées de cadeaux pour la Fête des Mères - le 3 juin 2012. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Verrine de mousse d'asperges Photo : © Priméale Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : • 500 g d'asperges blanches des sables des Landes IGP Priméale • 1 oignon • 25 cl de crème fraîche liquide • 4 oeufs • beurre • sel • poivre Les différentes étapes : • Nettoyer les asperges : passer les sous l'eau et couper les pieds. • Peler les asperges de la pointe vers le talon avec un économe. • Les faire cuire dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. • Les égoutter et garder l'eau de cuisson. • Hacher l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une noix de beurre. • Lorsqu'il devient translucide, ajouter les asperges avec une partie de leur jus. • Laisser bouillir 2 minutes puis passer le tout au mixer. • Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter la crème liquide. • Saler, poivrer et ajouter les asperges mixées en mélangeant bien. • Répartir le tout dans des verrines, les mettre dans un plat adapté au four. • Ajouter de l'eau chaude à mi-hauteur des verrines dans votre plat. • Faire cuire au bain-marie jusqu'à ce que la mousse soit bien prise pendant environ 10 minutes. • Servir froid. © Priméale Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Tarte fine de pommes de terre, tapenade de tomate et roquette © Les pommes de terre, tellement de caractères ! Mini-pizzas au foie gras des Landes et Cocktail au Floc de Gascogne Photo : © P.L Viel Styl. : V. Drouet Parillada de canard fermier des Landes grillé au feu de bois Photo : © J.C Amiel Styl. : M. Leteuré Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Melon de Guadeloupe (04/2012) Bière de Printemps (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) Jambon de Vendée (01/2012) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Le Cheecake par Marie Morin Saint Jean présente sa gamme de Ravioles et Polenta à poêler L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians DEAU Cognac(*), une Collection unique de cognacs Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Vitiloire - les 2 et 3 juin 2012 à Tours • NOUVEAU : La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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