Ingrédients : • 200 g de pomme de terre • 200 g de blanc de poireau • 40 cl d'eau de Vichy Célestins • 20 cl crème allégée • 30 g ciboulette ciselée (1 botte)
Les différentes étapes : • Laver les poireaux et ne garder pour cette recette que les blancs.
• Eplucher les pommes de terre.
• Mettre les pommes de terre et les poireaux émincés finement dans le cuit-vapeur.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement puis le mettre dans une casserole avec la crème.
• Faire bouillir puis mixer au bol blender, diluer la vichyssoise avec l'eau minérale Vichy Célestins bien fraiche puis la réserver au frais pendant 2 heures.
• Servir en assiette creuse avec un peu de ciboulette ciselée dessus.
• Accompagnez la Vichyssoise froide avec une effilochée de chair de crabe, des copeaux de foie gras mi-cuit, du saumon fumé…
• Utilisez Vichy Célestins dans la Vichyssoise permet d'enrichir la recette en minéraux.
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