Ingrédients : • 2 rouleaux de pâtes feuilletées • 200 g de mascarpone • 100 g de sucre vergeoise blonde • 50 g de cassonade • 200 g de fraises • 1 oeuf battu
Les différentes étapes : • Préchauffer le four à 200°C.
• Dans une jatte battre le mascarpone et la vergeoise. Réserver.
• Dérouler la pâte et découper au couteau ou à l'emporte pièces, des formes géométriques (carrés, rectangles…) d'environ 4 cm, afin de faire des
minis-tartelettes.
• Les poser sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Piquer la pâte avec une fourchette avant de badigeonner d'oeuf battu et de saupoudrer de cassonade.
• Enfourner pour environ 10 minutes jusqu'à ce le feuilletage soit bien gonflé et doré.
• Pendant ce temps, laver les fraises, retirer le pédoncule et les couper en éventails.
• Laisser refroidir complètement les tartelettes.
• Déposer une cuillerée de crème sur chacune puis décorer avec quelques lamelles de fraise.
• Le reste sera servi en mignardises.
• Le sucre a son rôle à jouer dans le maintien de la variété alimentaire.
• Quelques grains de sucre permettent d'atténuer l'acidité ou de réhausser les saveurs donc plus d'excuses pour ne plus consommer des fruits et des
laitages !
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