Le salon Saveurs de mai 2003 vu par Cooking2000

Le salon Saveurs, vu par Cooking2000
Salon Saveurs Salon de Printemps

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Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands
du 19 au 23 novembre 2014 à Paris Expo, Porte de Versailles
et
Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands
du 5 au 8 décembre 2014 à Paris - Espace Champerret

Le salon Saveurs (salon de printemps) se tient du 16 au 19 mai 2002. C'est à l'espace Champerret (métro Porte de Champerret, ligne 3) pour les gourmets et les gourmands.

C'est la troisième édition de printemps de ce salon. Sur ce salon, on trouve aussi le salon Vignerons et Terroirs, un parcours viticole à travers les différentes régions de France.

Nous étions samedi 17 sur ce salon. Voici que ce nous en avons retenu :

• Consulter notre dossier sur Petits Toqués, Grands Gourmets

• Nous commençons par assister à un des Ateliers culinaires d’Ile-de-France, orchestré par un chef de la société Hélianthème (http://www.heliantheme.com) qui organisent des cours de cuisine en association avec l'A.P.A.A. Lors de cette présentation, le chef présente des idées de brochettes cocktail (pommes-poulet, courgettes-poulet, bonnottes-poulet).
Pour accompagner ces brochettes, la Fromagerie Rouzaire (10 rue de la madeleine, 77220 Tournan en Brie) propose des préparations appellées Tapas de la Brie (délicieux produits d'Ile-de-France, en dépit du nom).

• Au stand C19 (Hall A), nous dégustons un Bergerac rouge 1999(*), puis un Bergerac rouge 1998(*) proposé par Les Vignobles de Pagnon - SARL Moro Diffusion.
Nous avons particulièrement apprécié l'année 1998. Pour en savoir plus sur les vins de Bergerac, consultez notre page Bergerac
Coordonnées : SARL Moro Diffusion
Prentygarde
24230 Velines
Tél : 05 53 27 10 72 / Fax : 05 53 27 56 00
Email : chateau.pagnon@wanadoo.fr.

• Nous sommes malheureusement arrivés trop tard au stand D12 (Hall A) pour déguster un Tartare coupé au couteau par Yves-Marie Le Bourdonnec du Couteau d'Argent.
Coordonnées : Couteau d'Argent
4 rue Maurice Bokanowski
92600 Asnières
Tél : 01 47 93 86 37 / Fax : 01 47 93 69 77

• Au stand E12 (Hall A), la maison Au Panier Gourmand présente des produits basques (croustades, tourtes, gâteaux basques). Malheureusement, ils sont en rupture de piments d'espelette, et ils n'ont pas leurs délicieuses terrines goûtés en décembre 2002...
Coordonnées : Au Panier Gourmand
Zone Artisanale
65380 Layrisse
Tél : 05 62 45 48 08 / Fax : 05 62 45 49 82

• Sur le stand E18 (Hall A), on découvre que l'on peut se régaler avec des autruches élevées en France. Les Autruches de la Liane sont proposées de différentes façons (pavés, steaks, rôtis et carbonnades).
Coordonnées : Autruches de la Liane
4 rue principale
62240 Quesques
Tél : 03 21 87 18 63 / Fax : 03 21 84 18 63

• Côté sucré, c'est sur le stand F2 (Hall A) que la Confiserie Stanislas (située près de la place du même nom à Nancy) propose des Bergamotes de Nancy. On nous apprend l'essence de bergamote provient d'un fruit issu de la greffe d'un poirier et d'un citron vert. Au passage, notez que la Bergamote de Nancy est la seule confiserie en France à bénéficier de l'Indication Géographique Protégée (IGP).
Coordonnées : SARL Confiserie Stanislas
BP 848
54011 Nancy Cedex
Tél : 03 83 35 70 00 / Fax : 03 83 35 19 74
Email : confiseriestanislas@wanadoo.fr.

• Pour cette avant-dernière présentation, nous nous sommes arrêtés sur le stand K9, le stand de l'Or Rouge. Il s'agit du Safran de St Hilaire qui fait revivre la culture du safran dans le gâtinais. Pourquoi l'Or Rouge ? Pour obtenir 0,15 g de safran, il faut récupérer les pistiles de 150 fleurs.
Coordonnées : Safran de Saint Hilaire
La Bourdinerie
45220 Chuelles
Tél : 02 38 94 21 36

• Pour terminer, un produit qui ne se mange pas et qui ne se boit pas... En effet, il s'agit d'un Tire bouchons électrique Novus vendu par la société Art Français de la Table. Ce tire bouchons, fabriqué dans le Var, a reçu la Médaille d'Or au Concours Lépine à Paris.
Coordonnées : Art Français de la Table
Quartier des Sauvedes
83830 Figanières
Tél : 04 94 67 98 62

(*) - L'abus d'alcool est dangereux. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Le prochain Salon Saveurs (édition d'hiver) aura lieu du 5 au 8 décembre 2003 à Paris, à l'Espace Champerret. Nous vous donnerons plus de détails le moment venu.

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