Cancoilloeufs et la Cancoillotte (recette déclassée en décembre 2013)
Aujourd'hui, la Cancoillotte (avec attention deux "l" et deux "t") est à l'honneur. Certains se
demandent peut-être : "Mais qu'est-ce que la Cancoillotte ?".
La Cancoillotte est une spécialité fromagère franc-comtoise obtenue, après affinage, par fonte du metton,
une matière première naturellement légère en matières grasses (caillé de lait de vache écrémé à 100 % pressé
sous forme de meules).
Voici justement ces recettes (qui sont proposées grâce à un accord avec la société Raguin (située à Baume-les-Dames, en France) :
Voici que ce vous recherchez le plus...
comme mots-clés sur Cooking2000. Comment fonctionne cette page ?
Profitez donc des soldes pour acheter du vin
C'est le moment de faire des affaires. Du vin et du champagne à -15%, -20%, -30% ou -40%, ce serait
dommage de ne pas en profiter...
Si vous avez réussi les omelettes de mercredi, voici une autre omelette : Omelette au Rhum (recette déclassée en août 2015),
cette recette est basée sur l'omelette au sucre (recette déclassée en août 2015).
Le sucré reste à l'honneur avec le lait de poule. Les enfants apprécient cette boisson (à condition de
leur préparer sans alcool).
Osez servir une omelette en dessert (3 recettes)
La première recette est l'omelette au sucre (recette déclassée en août 2015). C'est facile, et c'est bon. De plus, il y a peu de risque
de râter cette recette.
Ensuite, l'omelette aux confitures (recette déclassée en mars 2014) reste du même niveau de simplicité que l'omelette au sucre.
Enfin, la plus compliquée des 3 recettes du jour est l'omelette soufflée (recette déclassée en mars 2014). C'est les blancs en
neige qui sont la difficulté de ce dessert.
En bonus, nous vous présentons 4 conseils pour bien réussir ses omelettes (salés ou sucrées).
Si vous avez des envies de recettes supplémentaires, nous vous conseillons de lire
52 omelettes du dimanche soir de Jean-Luc Petitrenaud. Vous pouvez consulter
notre sélection de livres de cuisine en cliquant ici, ou dans la zone appelée Livres de cuisine dans la partie gauche de l'écran (sous Autres sujets).
Bonne année chinoise avec un jour d'avance...
Les festivités (pour la nouvelle année chinoise) démarrent le 24 janvier. C'est l'année du Serpent qui
commence.
Pour mémoire, vous NE trouverez PAS de recettes chinoises sur Cooking2000, car nous sommes un
site qui présente exclusivement des recettes françaises (comme par exemple la Tartiflette
qui est toujours la page de recette la plus visitée.
Les archives du 1er au 15 janvier sont dans la page
Archive.
Pommes de terre Pont-Neuf
C'est une façon un peu parisienne de nommer les frites. Ici, les bâtonnets de pommes de terre ne
doivent pas dépasser 1 cm de côté.
Poulet farci façon Chapon (recette déclassée en novembre 2013)
Cette recette ressemble un peu à la recette du Poulet de Loué farci (recette déclassée en novembre 2013).
Ici, le vin cuit remplace le Cognac. Vous pouvez remplacer le poulet par un chapon si vous le voulez.
Salade de pissenlit au lard
La page sur les Salades va se remplir peu à peu dans les prochaines semaines.
En attendant, voici aussi la salade de tomates. Cette salade vous permettra de tester
la sauce vinaigrette (voir à la date d'hier).
La sauce vinaigrette
D'accord, c'est une sauce simple. Ici, voici la vraie recette de la sauce vinaigrette traditionnelle.
Le plan du site est en ligne
Si vous êtes perdus lorsque vous surfez sur Cooking2000, voici la bonne nouvelle... Nous avons
ajouté une page Plan du Site afin de vous permettre de mieux naviguer dans nos pages.
Nous espérons que votre visite sur Cooking2000 sera agréable.
Salade de Clapotons
La première salade est enfin en ligne. Celà faisait quelques semaines que l'on nous demandait
des recettes originales (ou non) de salades. Donc, c'est fait. Une fois n'est pas coutûme, un bonjour
spécial est envoyé à M.C (qui se reconnaîtra) et qui aura le plaisir d'avoir une première recette dans
la catégorie Salade.
Crêpes
Il reste encore quelques semaines pour se préparer avant la Chandeleur. Aujourd'hui, une
recette pour faire de la pâte à crêpes, et une autre pour faire des Galettes de Sarrasin.
La recette de Galettes de Sarrasin a été placé dans la partie "Plat principal" car ces galettes se
mangent souvent salés.
La Raclette
Le froid commence à arriver en France, et les bons plats chauds vont faire leurs apparitions sur les tables.
Aujourd'hui, c'est le premier dimanche de janvier, donc c'est le jour de la Galette des rois.
Pour mémoire, nous testons un NOUVEAU format d'affichage des recettes. Deux recettes
utilisent ce nouveau format : La raclette (voir plus haut) et le Clafoutis.
Donnez-nous librement vos commentaires positifs ou négatifs sur le contenu, la nouvelle
mise en forme, etc...
Clafoutis, rêvons de l'été...
Oui, le Clafoutis est un dessert d'été, mais avec des fruits congelés (cerises aigres), le résultat
n'est pas décevant.
Remarque importante : Avec cette recette, nous testons un
NOUVEAU format d'affichage des recettes.
Malgré nos tests, il se peut que l'affichage de cette recette ne soit pas correct. En bas de la page,
vous devez voir apparaître les "rubriques" suivantes :
Donnez-nous librement vos commentaires positifs ou négatifs sur le contenu, la nouvelle
mise en forme, etc...
Les sauces sont de retour...
Les sauces suivantes viennent de faire leur apparition :
Sauce Béchamel et Sauce Mornay.
Bonne Année 2001...
Meilleurs voeux pour la nouvelle année de la part de toute l'équipe de Cooking2000.
En 2001, nous ajouterons plus de recettes, plus de services afin de tout faire
pour vous rendre Cooking2000 indispensable.
Merci de vos visites en 2000. Nous espérons que vous serez de plus en plus nombreux à venir nous visiter
toujours plus régulièrement en 2001.
La Nouvelle Année commence avec l'édito du 31 décembre : les traditionnels voeux.
Les archives de décembre sont dans la page
Archive. Vous pourrez aussi trouver les archives de novembre et des mois précédents.
En décembre, vous avez particulièrement visité les pages suivantes :
Et les recettes suivantes (avec des liens directs sur ces recettes) :