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Amuse-bouches au Comté
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Petits bonbons d'emmental à la truffe
Bocal de Mirabelles de Lorraine aux graines de moutarde
Bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée
Bouchées de Saint Nectaire au bresaola
Bouchée poireau-pommes de terre au caviar, sauce crème et bière
Bouchées de tomates colorées aux figues sèches et jambon de pays
Canapé de pommes de terre, tomates, mozzarella et olives noires
Couronne de Mises en Bouche
Mini-cakes et bruschetta au magret fumé
Noisettes déguisées aux quatre épices
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Tomates cerises façon Pomme d'Amour
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Brochettes de Melon du Quercy (fruits et Comté)
Brochettes de Melon du Quercy aux magrets de canard
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Brochettes de tomates cerises aux coquillages
Petites brochettes de melon au jambon
Entrées pour faire le plein de légumes
Artichaut aux 10 sauces
Carpaccio de betteraves à l'emmental, radis et mâche
Carpaccio de morue et gambas au Persimon…
Carpaccio d'artichaut de Bretagne et chair de tourteau
Carpaccio de thon aux artichauts marinés
Charlotte d'endives croquantes au fromage frais, vinaigrette d'agrumes
Millefeuilles de pommes de terre aux parfums d'été
Millefeuille de verdure à l'emmental
Pommes de terre et leur carpaccio de boeuf mimosa
Rémoulade de céleri aux pommes et aux raisins secs
Rémoulade de tourteau à la Bière de Printemps
Salade de fraises au chèvre frais
Taboulé de mâche
Taboulé de quinoa équitable
Transparence de tourteau à la crème d'avocat
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Les ardoises à table !
Un livre (de 35 recettes) accompagné
de 4 assiettes ardoise rectangulaires
et 4 petits pots pour sauces
de José Maréchal
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Cake au Comté et jambon
Carpaccio de Veau de la Pentecôte
Crème brûlée café fleur de sel et poivron confit
Gougères au Morbier
Granité café cumin
Gras double aux oignons (de veau ou de bœuf)
Nem de jambon sec, julienne de légumes en anchoïade
Rouleaux de jambon au chèvre, fromage blanc et carotte râpée
Roulade de jambon au Beaufort
Taboulé d'émincé de poulet fermier Label Rouge aux fèves fraîches
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Timbale de boudin blanc aux carottes, poivron et cumin
Oreille de cochon panée et ses tomates vertes
Copeaux de foie gras et Mirabelles de Lorraine compotées au miel
Beignets de lapin
Boulettes provençales à la quinoa
De nouvelles recettes avec des escargots…
Consultez nos recettes avec des escargots
Radeau de poireaux primeurs nantais à l'œuf mollet
Rouleaux de poireaux primeurs nantais et gambas
Carpaccio de figues à l'huile d'olive Olï et chèvre frais
Clafoutis épinard ricotta
Clafoutis de tomates cerises et emmental
Etoiles de Noël au saumon
Fondants de pommes de terre primeurs AOC et beurre AOC Charentes-Poitou
Millefeuilles de pommes de terre primeurs AOC de l'île de Ré au chèvre frais
Crumble d'échalotes
Tourelle d'échalotes traditionnelles au Roquefort
Flan d'asperge et parmesan
Flan de brocolis
Marmelade d'Echalotes Traditionnelles aux citrons confits
Petites courgettes à la fleur farcie, huile d'olive Olï et ciboulette
Courgettes rondes farcies au Cantal entre-deux
Petits flans de légumes au saumon et au Comté
Croque-monsieur à l'emmental et au bacon
Croque-monsieur au cantal
Croque-Morbier
Feuilleté au Roquefort et mirabelles
Feuilleté d'asperges
Feuilleté de volaille forestière au Comté
Gratin de thon au Comté
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Petit chausson à la pomme, à la poire et au munster
Andouille de Guéméné poêlée et oignons confit à la grenadine
Délice de Guémené à la crème de Camembert
Cake aux champignons
Moelleux à la citrouille, coeur fondant à la sauce hollandaise
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